关于食品毒理学外文文献

问：食品与健康的参考文献有哪些?

1. 答：食品营养学，卫生学，食品原料学，食品毒理学，食品添加剂，肉制品加工，乳制品，饮料工艺学，食品工艺学。
2. 答：食品与健康的参考文献百度上有许多的，只要输入关键词就行。
3. 答：太多了，只有自己找了，到专业的网站去找。比如：食品伙伴网、食品商务网、食品安全律师网等等
4. 答：百度一下有机厨房 他们网站健康食品有机食品的资料很多的

问：食品毒理学与食品安全性有什么关系

1. 答：毒理学
   是按应用对象分类的一个毒理学分支。
   是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性。
   研究食品中可能存在或混入的化学物质（如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等）的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量（每日容许摄入量，ADI），最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据。
   食品安全性，
   就是指食品在生产，流通，食用这三个方面符合国家对食品的要求，可以正常，无害的满足人们的食欲。
   呵呵 综上所述，毒理学就是为安全性提供技术支持的，检测，监督食品的安全性

问：和食品毒理学有关的问题

1. 答：研究内容：研究食品种外源化学物质（外源生物活性物质）的性质，来源与形成以及他们的不良作用与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的一门科学。
   我对学科的认识：这是一门结合生物，化学，统计学等的综合性研究食品毒理的学科。（我们马上也就要考试了，肯定不会考这样的题目，上网搜，食品毒理学的知识还真的很少，这门学科很年轻嘛）