铁观音制作实践报告

问：铁观音制作方法

1. 答：讲解传统的炭焙铁观音的冲泡方法

问：安溪铁观音茶叶做法及特点

1. 答：铁观音初制流程:
   青叶→采摘 → 晒青 → 凉青 → 摇青
   → 炒青 → 速包 → 包揉 →
   打散 →烘干 → 成品
   好的铁观音是黑中透绿，外形结实，重如铁，味道鲜香，没有任何杂味，汤色明亮泛青绿，茶渣的叶子肥厚青黄，微苦后回甘，香气平和幽远，回味无穷,7泡之后有余香！
2. 答：搜索一下百度就可以了。

问：铁观音茶的制作过程

1. 答：摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激 活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓 郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。
2. 答：茶乡趣事：铁观音的制作过程：揉捻

问：铁观音茶叶制作

1. 答：铁观音作茶叶界重量级品种铁观音业界技术潮流变化比较快传统茶再轻发酵工艺流行轻发工艺随化炒、消青、拖酸三种类别其消青衍消、消酸两类几种茶论外观、香气、口面都较显著风格差异知道要问程序制作
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2. 答：好茶可遇不可求，只有懂她的人才能体现它的价值！
3. 答：1、铁观音的加工：
   福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙茶属半球形(卷螺形)乌龙茶。基本工艺流程（闽南乌龙茶）:晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
   2、茶的保存：一般保存期一年，6个月内为最佳