一、多功能果蔬保鲜剂加工技术（论文文献综述）
李长江,朱珊珊,王娜,聂梦娇,郑国栋,杨丽聪[1]（2020）在《Vc@SeNPs抗氧化活性评价及其对鲜切苹果品质的影响》文中研究指明为开发既能补充人体微量元素硒,又能保持鲜切苹果优良品质的果蔬保鲜剂,以抗坏血酸（Vc）还原亚硒酸钠制得Vc修饰纳米硒（Vc modified nano selenium, Vc@SeNPs）,采用紫外-可见光谱、傅里叶变换红外光谱、透射电镜对其进行表征,通过体外抗氧化指标,及鲜切苹果褐变、失重率、平均散失率和总酚含量的测定,初步评价Vc@SeNPs对鲜切苹果品质的影响。结果表明,Vc@SeNPs分散均匀,呈球形形貌,平均粒径为64.80 nm;具有较好的清除羟自由基（·OH）,超氧阴离子自由基（O-2·）,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基的能力;其IC50分别为0.10、0.24和0.50 mg/mL,且还原力强于Vc。在保持鲜切苹果感官价值及品质方面,Vc@SeNPs效果优于Vc。其中10 g/L Vc@SeNPs对延缓鲜切苹果褐变的效果最佳,50 g/L Vc@SeNPs能有效防止鲜切苹果多酚氧化,降低水分散失,而蒸馏水组褐变迅速,水分大量散失,多酚严重氧化。因此,Vc@SeNPs有望成为新型果蔬保鲜剂。
袁芳,邱诗铭,李丽[2]（2020）在《不同保鲜剂复合处理对鲜切芒果活性氧代谢、细胞膜透性和褐变的影响》文中提出为探讨不同保鲜剂复合处理对鲜切芒果的活性氧代谢、细胞膜透性和褐变的影响,本实验以金煌芒为材料,用0.5 g/100 mL乙二胺四乙酸二钠（disodium ethylenediaminetetraacetate,EDTA-2Na）+1.0 g/100 mL柠檬酸+1.0 g/100 mL异抗坏血酸、1.0 g/100 mL柠檬酸+1.0 g/100 mL异抗坏血酸、0.5 g/100 mL氯化钙+1.0 g/100 mL柠檬酸+1.0 g/100 mL异抗坏血酸3种方式处理鲜切芒果。结果表明:与对照相比,3种处理都能抑制鲜切芒果细胞膜透性增加,降低超氧阴离子自由基（O2-·）产生速率,保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶（catalase,CAT）、抗坏血酸过氧化物酶活力,抑制多酚氧化酶活力,在贮藏后期降低过氧化物酶的活力,从而降低褐变指数,保持较高的抗坏血酸含量,但对总酚、类黄酮含量的影响不显着（P>0.05）。柠檬酸+异抗坏血酸+EDTA-2Na和柠檬酸+异抗坏血酸+氯化钙在抑制细胞膜透性增加、保持CAT活力和降低O2-·产生速率方面的效果优于柠檬酸+异抗坏血酸。
王梦丽[3]（2019）在《植物多酚结构、生物学活性研究及其保鲜应用》文中进行了进一步梳理植物多酚,又称为植物单宁,是植物为抵御外界环境变化和动物昆虫摄食而产生的次生代谢产物,是植物除纤维素、半纤维素和木质素之外的第四大类物质。近年来,植物多酚在化妆品、保健品、食品等领域广泛应用。红树植物富含植物多酚而得名,是开发植物多酚的绝佳材料。本论文通过测定总酚及可溶性缩合单宁含量筛选出红海榄、海莲、无瓣海桑三种红树植物。其叶片总酚含量依次为:288.23±2.41、325.90±1.37、408.13±2.35 mg/g（DW）;可溶性缩合单宁含量依次为173.80±6.12、268.58±5.60、244.75±3.68 mg/g（DW）。在此基础上,采用RP-HPLC分析、13C NMR两种方法对其叶片可溶性缩合单宁的结构进行检测。发现红海榄、无瓣海桑叶片缩合单宁构成单元相似,均含有儿茶素/表儿茶素、棓儿茶素/表棓儿茶素、阿福豆素/表阿福豆素,其中儿茶素/表儿茶素含量最高。海莲叶缩合单宁不含阿福豆素/表阿福豆素。接着对三种红树植物叶片多酚的生物学活性进行探究。以DPPH、ABTS及FRAP、铁氰化钾还原法测定其抗氧化能力。结果显示,相同浓度梯度下,三种植物多酚的抗氧化能力均高于维生素C。以铜绿假单胞菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌四种常见细菌来检测三种多酚的抑菌作用,均有显着效果且呈现明显的剂量效应。以蘑菇酪氨酸酶二酚酶催化多巴的反应测定三种多酚的抗酪氨酸酶活性,计算出红海榄、海莲、无瓣海桑叶片多酚抑制酪氨酸酶二酚酶的IC50值依次为0.623,0.310,2.042 μg/ml,远低于已报道普通植物多酚提取物。进一步探究发现,三种植物多酚对于二酚酶的抑制类型及机理均为可逆混合型抑制。龙眼在生产加工过程中,产生大量的龙眼壳及龙眼核下脚料,有文献报道其中富含植物多酚,但并未得到有效利用。本论文测得食品加工下脚料龙眼壳及龙眼核中总酚含量依次为39.58±3.54、69.53±1.99 mg/g（DW）,可溶性缩合单宁含量依次为19.25±6.71、44.59±2.05 mg/g（DW）,占新鲜样品的60～70%,说明下脚料中的多酚得到有效保留。DPPH法及FRAP法检测的抗氧化能力在新鲜样品的60%以上,具备良好的再应用价值。进一步探索发现,下脚料龙眼壳、龙眼核多酚对铜绿假单胞菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌四种常见细菌有显着抑制作用,龙眼壳多酚对四种细菌的MIC值均为3 mg/ml,龙眼核多酚对沙门氏菌的MIC值为3 mg/ml,对其他三种细菌的MIC值均为1.5 mg/ml。鉴于龙眼壳、龙眼核良好的抗氧化及抑菌活性,将其针对性的应用到鲜切莲藕保鲜中,当龙眼壳、龙眼核多酚浓度分别为2 mg/ml,1 mg/ml时,与双蒸水对比,两种植物多酚具有明显的保鲜效果。经多酚处理后的莲藕,褐变度降低,更好的保持色泽;呼吸作用受抑制,营养物质损失降低;细菌繁殖受抑制,细胞衰老减缓,有效的延长了货架期。综上所述,通过本论文的研究,对于红海榄、海莲、无瓣海桑叶片多酚的结构及其生物学活性有了初步认识;对于食品加工下脚料龙眼壳、龙眼核的生理学活性及其在保鲜上的应用进行了初步探索,为开发植物多酚资源和植物多酚资源的高效利用提供了一定理论依据。
张思齐[4]（2018）在《7种植物提取物对番茄保鲜活性的筛选》文中提出本研究以7种植物提取物为供试材料,在室温（RT）贮藏条件下,采用喷雾法处理,系统测定了其对采后番茄供试果蔬的感官、风味品质和生理变化的影响,以期筛选出具有较好保鲜活性的植物源物质,为植物源果蔬保鲜剂的研制提供依据。主要研究结果如下:1.7种植物提取物保鲜活性筛选结果表明,柚皮、山苍子、荷叶对番茄具有较好的保鲜活性,处理16d后番茄的品质明显好于对照（清水处理）,与药剂对照(1-MCP0.5μL·L-1)无显着差异。相对电导率均小于73.0%。过氧化氢酶（CAT）活性分别为90.10、97.30、92.03U·（g·min）-1,显着高于清水对照,与1-MCP(96.57 U·（g·min）-1)无显着差异。过氧化物酶（POD）活性为清水对照3倍以上。2.在0.254 mg DW·mL-1供试浓度范围内筛选了柚皮、山苍子、荷叶对番茄的最佳保鲜浓度,结果表明,3种植物提取物在2、2、1 mg DW·mL-1剂量下保鲜效果显着,贮藏一定时间后,能够提高番茄的好果率,降低番茄失重率,延缓其硬度、口感、风味、Vc的变化,提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）及过氧化物酶（POD）活性,抑制相对电导率和多酚氧化酶（PPO）的上升,保鲜效果与1-MCP活性相当。3.以"富士"苹果为供试果蔬,对柚皮、山苍子、荷叶处理的最佳使用浓度保鲜效果进行系统验证,结果显示,3种植物提取物对苹果具有一定的保鲜效果,但保鲜效果低于1-MCP,且低于对番茄的保鲜效果。
连珊珊[5]（2017）在《磨盘柿保鲜包装技术研究》文中研究表明为延长磨盘柿的低温贮藏时间和脱涩脆柿的常温货架寿命,论文对磨盘柿低温保鲜包装技术、脱涩脆柿的常温货架保鲜技术及配套的乙烯保鲜剂技术进行了研究。以常见的营养指标、衰老指标、硬度和感官评价来综合分析磨盘柿的保鲜品质,并通过测定包装内气体含量分析自发气调包装对磨盘柿低温保鲜效果的影响。不同厚度（20、30、50μm）的聚乙烯保鲜膜和打孔聚乙烯膜（20μm）包装磨盘柿,以裸放的柿子为对照,在0±0.5℃下对磨盘柿进行贮藏。研究结果表明,自发气调包装可保持磨盘柿较高的维生素C和可溶性糖含量,显着抑制果肉丙二醛含量和果肉组织相对电导率的上升,减缓硬度下降速度,减少失水起皱和病斑的发生,抑制果肉、果皮色泽加深和褐变程度。50μm厚的聚乙烯保鲜膜包装袋内氧气含量14±1.1%,二氧化碳含量5.5±0.3%,袋内磨盘柿的Vc含量、果肉硬度显着高于其它包装（P<0.05）,丙二醛含量显着低于其它包装（P<0.05）,果皮不起皱、无病斑、无褐变,但可溶性糖低于其它包装。不同剂量（1袋、2袋）的高效乙烯去除剂和1-甲基环乙烯处理20μm聚乙烯保鲜膜包装的磨盘柿,以无保鲜剂处理的柿子为对照,在0±0.5℃下对磨盘柿进行贮藏。研究结果表明,1-MCP果蔬保鲜剂和高效乙烯去除剂对磨盘柿均具有一定保鲜效果。用1-MCP2袋处理的聚乙烯保鲜膜包装袋内磨盘柿保持较高的维生素C和较低的可溶性糖含量,显着抑制果肉丙二醛含量和果肉组织相对电导率的上升,口感上减缓涩度、硬度的下降速度,明显优于其他处理保鲜效果。磨盘柿在20±0.5℃下以90±2%二氧化碳脱涩后,以不同孔参数（1孔、2孔、3孔、5孔）的50μm聚丙烯微孔保鲜膜（孔径为0.05mm）包装,以无孔聚丙烯膜包装的柿子为对照,在20±0.5℃下对磨盘柿进行脱涩后保鲜实验。研究结果表明,1孔、2孔和3孔微孔袋单果包装对脱涩磨盘柿均具有一定保鲜效果。1孔和2孔袋内磨盘柿保持较高硬度,对维生素C含量、可溶性糖含量和柿果口感保持效果较好,可使常温贮藏6天的脱涩柿果仍具有一定的商品价值。
邓阳阳[6]（2017）在《高核钼簇在食品保鲜中的应用研究》文中研究说明酪氨酸酶（EC 1.14.18.1,tyrosinase）,也称多酚氧化酶,具有单酚酶活性和二酚酶活性,可羟基化L-酪氨酸和催化L-多巴,从而导致黑色素的产生。酪氨酸酶在水果、蔬菜和水产品中广泛存在,是催化黑色素生成导致食品品质下降的重要酶。因此,研发酪氨酸酶抑制剂用于切断黑色素合成途径,减缓食品品质下降具有重要意义。高核钼簇具有分立簇结构、尺寸达到达到纳米级的特点,是多酸化学领域研究的热点之一。研究表明,多金属氧酸盐对酪氨酶活性有很强的抑制作用。因此,本文合成了6种结构不同的高核钼簇,研究了它们对酪氨酸酶的抑制机理、防止果蔬酶促褐变效果和抑制水产品黑变作用。本文将为开发新颖的高核钼簇型酪氨酸酶抑制剂提供新思路,也将拓展高核钼簇的应用领域。研究内容及结果如下:（1）合成、表征了一种轮型高核钼簇Mo57Mn6,并研究了其对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制作用及对苹果切片的抗酶促褐变效果。研究结果表明:Mo57Mn6抑制酪氨酸酶二酚酶活力下降的效果明显,半抑制率(IC50)为0.0455 mmol/L,是可逆的竞争性酪氨酸酶抑制剂,抑制常数（KI）为0.0157 mmol/L;Mo57Mn6在苹果切片低温贮藏期间能抑制PPO活性和调控POD活性,降低苹果切片褐变程度。同时能显着苹果切片的失重率损失、丙二醛生成量,从而延缓组织衰老,起到保鲜作用。（2）合成并表征了纯钼簇Mo36和有机-无机杂化的钼簇Mo36-bipy,研究了Mo36和Mo36-bipy对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的抑制作用机理及对南美白对虾的防黑变保鲜效果。研究结果表明:Mo36的对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的抑制作用均强于Mo36-bipy。对单酚酶,Mo36和Mo36-bipy均可降低酶促反应稳态活力和延长迟滞时间。对二酚酶,Mo36的抑制作用为可逆竞争性抑制,Mo36-bipy的抑制作用为可逆混合性抑制;Mo36-bipy对白对虾的防黑变黑保鲜效果优于Mo36。在白对虾贮藏期间,Mo36和Mo36-bipy均能显着提升感官评分值和L*值,降低pH值和菌落总数。此外,Mo36-bipy能显着降低TVB-N含量、而Mo36的效果不明显。（3）合成、表征了轮型钼簇Mo57V6、Mo154和球型钼簇Mo132,研究了这3种高核钼簇对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用机理,并对比分析了多金属氧酸盐对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制动力学参数。结果表明:Mo57V6、Mo132和Mo154对酪氨酸酶二酚酶活性均有很强的抑制作用,抑制过程均可逆,抑制类型为竞争型。相较于简单多阴离子的多酸化合物,高核钼簇对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制效果更强。其中,球型钼簇的抑酶效果优于轮型钼簇。
李莉莉[7]（2017）在《Dawson型磷钼酸作为酪氨酸酶抑制剂的功能性研究》文中研究表明酪氨酸酶（EC 1.14.18.1）是一种复杂的多功能含铜氧化还原酶,具有双重的催化活性,与黑色素的生物合成密切相关。酪氨酸酶的过量表达容易使食品发生酶促褐变,影响其外观品质和商品价值,甚至造成巨大的经济损失。因而,研制安全高效的酪氨酸酶抑制剂在食品保鲜领域变得至关重要。多金属氧酸盐（POMs）具有独特的功能特性,在诸多领域应用广泛,结本实验室先前的研究发现,POMs已在抑酶、抑菌、黑色素的生物合成和果蔬酶促褐变方面有良好应用。因此,本论文主要研究了九种Dawson结构的磷钼酸对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用,进一步通过其对南美白对虾和鲜切苹果保鲜效果的初步研究,探索其在水产品保鲜和果蔬保鲜中的应用。本论文的主要内容如下:（1）合成并表征了五种不同钒原子数取代的Dawson型磷钼酸(P2Mo17V、P2Mo16V2、P2Mo15V3、P2Mo14V4和P2Mo13V5),并通过酶动力学方法研究这五种效应物对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制作用。结果表明:效应物P2Mo17V、P2Mo16V2和P2Mo15V3能够显着的抑制酪氨酸酶活性,且均表现为可逆的竞争型抑制,而0-1.0 mmol/L的效应物P2Mo14V4对酪氨酸酶无明显抑制作用,P2Mo13V5对酪氨酸酶表现为激活作用。（2）合成并表征了四种Dawson结构的磷钼酸(P2Mo18、P2Mo17Mn、P2Mo17Co和P2Mo17Ni),并通过酶动力学方法研究这四种效应物对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制作用。结果表明:四种效应物均能够有效的抑制酪氨酸酶活性,且均表现为可逆的竞争型抑制。三种过渡金属取代的抑制效果均优于母体P2Mo18,而三种过渡金属取代具有不同的抑制效果的原因可能与过渡金属元素的离子半径有关,其离子半径越大,对酪氨酸酶的抑制能力越强。（3）研究了P2Mo17Mn在南美白对虾保鲜中的应用。研究结果表明:在4°C贮藏期间,保鲜剂P2Mo17Mn能够有效抑制对虾中微生物的繁殖,降低菌落总数,抑制虾体内pH值及挥发性盐基氮含量的升高,同时通过减缓感官品质的下降和颜色L*的变化,降低了对虾的黑变进程,延缓了对虾的腐败变质现象。（4）研究了P2Mo17Mn对鲜切苹果的保鲜效果。研究结果表明:在4°C贮藏期间,保鲜剂P2Mo17Mn能够有效减少鲜切苹果水分的散失,减缓丙二醛含量的上升,抑制了PPO活性,降低了POD活性,减缓感官品质的下降,保持较好的色泽,降低了鲜切苹果的褐变进程,从而提高了鲜切苹果的感官品质,延长其货架期。
杨巍巍[8]（2013）在《植物精油在果蔬保鲜中的应用》文中指出植物精油多提取于香辛料及中草药植物的花、叶、茎、根或果实,具有显着的抑菌效果,且安全无毒,是一种理想的天然果蔬保鲜剂。通过对植物精油的抑菌活性、果蔬防腐保鲜的作用及其机理等方面进行综述及分析可知,植物精油的开发利用必将迎来更加广阔的前景。
曾荣[9]（2012）在《凤仙透骨草抑菌活性成分、抑菌机理及对柑橘防腐保鲜效果的研究》文中提出柑橘是全球第一大水果,中国是世界最大的柑橘生产国,柑橘产业的发展对于中国社会经济的发展具有重要地位和作用。多年来,国内外科技工作者非常重视安全无毒、经济环保的柑橘防腐保鲜技术的研究,但至今没有理想的成果投产。本研究旨在利用植物产生的天然抗菌物质,以代替化学防腐保鲜剂,开发适合柑橘果实贮藏特性的植物源防腐保鲜剂,主要结果如下：（1）抑菌植物筛选以意大利青霉（Penicillium italicum）和指状青霉（Penicillium digitatum）为指示菌株,对96种具有消炎杀菌功效的药用植物进行抑菌活性筛选。结果发现肉桂（Cinnamom umcassia）、丁香（Eugenia caryophyllata）、凤仙透骨草（Impatiens balsamina L.）等植物丙酮提取液对两种青霉菌均具有很强的抑制作用,对P.italicum的MIC分别为3.125mg mL-1、6.25mg mL-1、12.5mg mL-1,对P. digitatum的MIC分别为3.125mg mL-1、6.25mgmL-1、25mg mL-1。综合考虑经济成本和抑菌效果,选取凤仙透骨草进行深入研究。（2）凤仙透骨草中抑菌活性成分的提取、分离和纯化采用四因素二次回归正交旋转组合试验设计,建立了凤仙透骨草中抑菌有效成分抑菌圈直径（Y）与乙醇浓度（X1）、提取温度（X2）、溶剂倍数（X3）和提取时间（X4）的回归模型：Y=35.24570+1.12726X1-0.87843X12-0.56129X22-0.85810X32-0.67513X42-1.22737X1X2。采用非线性优化的方法,得出凤仙透骨草中抑菌有效成分提取的最优工艺为乙醇浓度96.8%,溶剂倍数10倍,提取温度50℃,提取时间3h,优化条件下最大抑菌圈理论值为36.54mm。验证试验结果表明,所得模型的理论计算值与实验值吻合较好。采用生物活性追踪的方法,对凤仙透骨草中抑菌活性物质进行分离纯化,最终得到具有很强抑菌活性的单体化合物。所得化合物以IR、UV、LC-MS、1H NMR和13C NMR等波谱方法进行结构鉴定,确定为2-甲氧基-1,4-萘醌（MeONQ）。（3）凤仙透骨草提取液及MeONQ的抑菌特性及稳定性评价凤仙透骨草提取液及MeONQ均具有广谱抑菌特性,抑菌谱、抑菌稳定性高度相似,验证了MeONQ为凤仙透骨草中主要抑菌功效成分。两者对供试霉菌、酵母类真菌具有很强的抑制作用,其中对P. italicum、黑曲霉（Aspergillus niger）及啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae Hansen）的抑制效果与阳性对照无显着性差异；对米曲霉（Aspergillus oryzae）及产朊假丝酵母（Candida utilis）的抑制效果显着优于阳性对照。对革兰氏阳性和阴性菌也具有一定的抑制作用,其中对志贺菌（Shigella boydii）的抑制效果显着优于阳性对照,对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus）及大肠杆菌（Escherichia coli）的抑制效果则显着低于阳性对照。提取液及MeONQ单体均具有良好的热稳定性,在酸性、中性偏酸性及中性环境条件下有最好的抑制效果,紫外线照射及Fe3+浓度对提取液的抑菌活性影响较大。（4） MeONQ对P. italicum抑制机理的初步探讨1)通过生长速率法测定MeONQ对意大利青霉的毒力回归方程为Y=6.2316X+2.3121,相关系数为0.9611,EC50=2.6998μg mL-1。MeONQ能显着抑制意大利青霉的生长,并能阻止分生孢子的分化。2)通过扫描电镜和透射电镜发现,MeONQ作用后的意大利青霉菌丝形态异常,顶端细胞明显萎缩和坍塌,细胞出现严重的质壁分离,细胞内部结构紊乱,分区消失,电子密度增大,并有大量物质外渗,从而造成细胞死亡。3) MeONQ能显着抑制意大利青霉菌丝中SDH、MDH、CHT和GUN的活性。4) MeONQ能导致意大利青霉菌丝细胞膜透性的增加,电解质外泄,但细胞膜对蛋白质和核酸类大分子物质的选择性透过功能未受到MeONQ的影响。综上所述,MeONQ是通过多个作用靶点对意大利青霉的生长发育产生影响,比如作用于细胞壁、细胞膜及线粒体氧化还原酶等,从而造成菌体代谢紊乱、结构异常而解体死亡。（5）复合保鲜膜对柑橘果实的贮藏保鲜效果采用复合涂膜（10μgmL-1MeONQ、15gL-1CMC、0.5gL-1柠檬酸、5g L-1蔗糖酯、5g L-1甘油、20g L-1丙酸钙）处理赣南脐橙及南丰蜜桔果实,在相对湿度90～95%、5℃冷库中冷藏。涂膜处理能减少两种柑橘果实冷藏期间的失重,降低果实的腐烂率,保持果实较好品质,同时可以保持较高的活性氧清除能力,诱导果实产生抗病性,复合涂膜对南丰蜜桔具有更好的贮藏保鲜效果。
薛山[10]（2011）在《天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用现状及展望》文中研究表明作为一种安全无毒、抗菌性强、经济价值突出的保鲜剂,天然植物产物的开发与应用已成为国内外的研究热点。依据国内外最新的研究动态,通过综述天然植物性果蔬保鲜剂的来源、分类、机理、应用等方面的最新研究进展,以期为果蔬的保鲜贮藏技术进步提供理论支持和创新动力。
二、多功能果蔬保鲜剂加工技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、多功能果蔬保鲜剂加工技术（论文提纲范文）
（1）Vc@SeNPs抗氧化活性评价及其对鲜切苹果品质的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.2.1 Vc@SeNPs的制备 |
| 1.2.2 Vc@SeNPs的化学表征 |
| 1.2.2.1 紫外-可见光谱(ultraviolet-visible absorption spectrometry, UV-Vis)测定 |
| 1.2.2.2 傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)测定 |
| 1.2.2.3 透射电镜(transmission electron microscope,TEM)表征 |
| 1.2.3 Vc@SeNPs体外抗氧化活性测定 |
| 1.2.3.1 还原力测定 |
| 1.2.3.2 超氧阴离子自由基(O-2·)清除能力测定 |
| 1.2.3.3 羟自由基(·OH)清除能力测定 |
| 1.2.3.4 DPPH自由基清除能力测定 |
| 1.2.4 Vc@SeNPs对鲜切水果的保鲜试验 |
| 1.2.4.1 鲜切苹果的处理 |
| 1.2.4.2 感官评价 |
| 1.2.4.3 褐变度测定 |
| 1.2.4.4 失重率和平均散失率测定 |
| 1.2.4.5 总酚含量测定 |
| 1.3 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 Vc@SeNPs化学表征 |
| 2.1.1 紫外-可见光谱分析 |
| 2.1.2 FT-IR光谱分析 |
| 2.1.3 TEM表征 |
| 2.2 Vc@SeNPs体外抗氧化活性测定 |
| 2.2.1 Vc@SeNPs还原力活性评价 |
| 2.2.2 Vc@SeNPs清除·OH活性评价 |
| 2.2.3 Vc@SeNPs清除O-2·活性评价 |
| 2.2.4 Vc@SeNPs清除DPPH自由基活性评价 |
| 2.3 Vc@SeNPs对鲜切苹果保鲜效果的影响 |
| 2.3.1 Vc@SeNPs对鲜切苹果感官品质的影响 |
| 2.3.2 Vc@SeNPs对鲜切苹果褐变的影响 |
| 2.3.3 Vc@SeNPs对鲜切苹果失重率的影响 |
| 2.3.4 Vc@SeNPs对鲜切苹果水分平均散失率影响 |
| 2.3.5 Vc@SeNPs对鲜切苹果总酚含量的影响 |
| 3 结论 |
（2）不同保鲜剂复合处理对鲜切芒果活性氧代谢、细胞膜透性和褐变的影响（论文提纲范文）
| 1材料与方法 |
| 1.1材料与试剂 |
| 1.2仪器与设备 |
| 1.3方法 |
| 1.3.1鲜切芒果加工与实验分组 |
| 1.3.2指标测定 |
| 1.3.2.1细胞膜相对渗透率的测定 |
| 1.3.2.2超氧阴离子自由基（O2-·）产生速率的测定 |
| 1.3.2.3抗坏血酸含量的测定 |
| 1.3.2.4总酚和类黄酮含量的测定 |
| 1.3.2.5 SOD、CAT、APX活力的测定 |
| 1.3.2.6过氧化物酶、PPO活力的测定 |
| 1.3.2.7褐变指数的测定 |
| 1.4数据统计与分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中细胞膜相对渗透率的影响 |
| 2.2 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中O2-·产生速率的影响 |
| 2.3 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中AsA含量的影响 |
| 2.4 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中总酚和类黄酮的影响 |
| 2.5 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中SOD、CAT、APX活力的影响 |
| 2.6 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中POD、PPO活力的影响 |
| 2.7 不同处理对鲜切芒果贮藏过程中褐变指数的影响 |
| 3 讨论 |
（3）植物多酚结构、生物学活性研究及其保鲜应用（论文提纲范文）
| 主要缩略词表 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 1. 前言 |
| 1.1 研究对象概述 |
| 1.1.1 红树植物简介 |
| 1.1.2 龙眼简介 |
| 1.2 植物多酚简介 |
| 1.2.1 植物多酚发展史 |
| 1.2.2 植物多酚分类及组成 |
| 1.3 天然植物多酚的获取 |
| 1.3.1 植物样品准备 |
| 1.3.2 植物多酚提取方法 |
| 1.3.3 植物多酚的分离、纯化 |
| 1.4 植物多酚定量分析 |
| 1.4.1 总酚测定方法 |
| 1.4.2 可溶性缩合单宁测定方法 |
| 1.5 植物多酚结构分析 |
| 1.5.1 核磁共振碳谱技术分析 |
| 1.5.2 基于色谱分离技术的分析 |
| 1.5.3 MALDI-TOF-MS |
| 1.6 植物多酚生物学活性 |
| 1.6.1 抗氧化活性 |
| 1.6.2 抗酪氨酸酶活性 |
| 1.6.3 抑菌活性 |
| 1.7 植物多酚与果蔬保鲜 |
| 1.7.1 果蔬保鲜研究现状 |
| 1.7.2 果蔬保鲜中生理活性变化 |
| 1.8 研究目的与意义 |
| 2. 实验试剂与器材 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验试剂 |
| 2.3 实验仪器 |
| 3. 实验方法 |
| 3.1 样品准备 |
| 3.2 可溶性缩合单宁的提取与纯化 |
| 3.3 总酚含量测定 |
| 3.4 可溶性缩合单宁含量测定 |
| 3.5 可溶性缩合单宁结构分析 |
| 3.5.1 RP-HPLC分析 |
| 3.5.2 ~(13)C NMR分析 |
| 3.6 抗氧化活性分析 |
| 3.6.1 DPPH法测定自由基清除率 |
| 3.6.2 ABTS法测定自由基清除率 |
| 3.6.3 FRAP法测定抗氧化能力 |
| 3.6.4 铁氰化钾还原法测总还原能力 |
| 3.7 抑菌活性分析 |
| 3.7.1 细菌活化及培养 |
| 3.7.2 抑菌活性及最小抑菌浓度测定 |
| 3.8 抑制酪氨酸酶二酚酶活性分析 |
| 3.8.1 抑制效果分析 |
| 3.8.2 抑制机理分析 |
| 3.8.3 抑制类型分析 |
| 3.9 植物多酚在鲜切莲藕保鲜上的应用 |
| 3.9.1 鲜切莲藕预处理 |
| 3.9.2 表观变化 |
| 3.9.3 颜色变化及褐变指数测定 |
| 3.9.4 总酚含量及可溶性醌测定 |
| 3.9.5 失重率测定 |
| 3.9.6 丙二醛含量测定 |
| 3.9.7 CO_2呼吸率测定 |
| 3.9.8 菌落总数测定 |
| 3.9.9 统计学分析 |
| 4. 实验结果 |
| 4.1 红海榄、海莲、无瓣海桑多酚分析 |
| 4.1.1 总酚及可溶性缩合单宁含量 |
| 4.1.2 可溶性缩合单宁结构分析 |
| 4.1.3 植物多酚抗氧化能力分析 |
| 4.1.4 植物多酚抑菌能力分析 |
| 4.1.5 植物多酚抗酪氨酸酶能力分析 |
| 4.2 龙眼壳、龙眼核多酚分析 |
| 4.2.1 总酚及可溶性缩合单宁含量 |
| 4.2.2 抗氧化活性分析 |
| 4.2.3 抑菌能力分析 |
| 4.2.4 对鲜切莲藕的保鲜效果分析 |
| 5. 讨论 |
| 5.1 植物多酚抗氧化活性 |
| 5.2 植物多酚抗酪氨酸酶活性 |
| 5.3 植物多酚抑菌活性 |
| 5.4 植物多酚保鲜应用效果 |
| 6. 结论及展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 7. 参考文献 |
| 致谢 |
（5）磨盘柿保鲜包装技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 磨盘柿贮藏保鲜研究进展 |
| 1.1.1 采后生理研究 |
| 1.1.2 脱涩机理及研究进展 |
| 1.1.3 柿果贮藏保鲜技术 |
| 1.2 保鲜膜包装技术 |
| 1.2.1 保鲜膜保鲜机理 |
| 1.2.2 常见果蔬保鲜膜 |
| 1.2.3 发展趋势 |
| 1.3 乙烯保鲜剂在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.3.1 1-MCP保鲜剂 |
| 1.3.2 乙烯脱除剂 |
| 1.4 本研究概述 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 试材 |
| 2.1.2 主要仪器药剂 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 果实处理方法 |
| 2.2.2 贮藏效果指标测试方法 |
| 2.2.3 数据处理方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 膜厚对低温贮藏磨盘柿的品质影响 |
| 3.1.1 膜厚对袋内氧气和二氧化碳浓度的影响 |
| 3.1.2 膜厚对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.1.3 膜厚对柿果丙二醛和相对电导率的影响 |
| 3.1.4 膜厚对果肉硬度的影响 |
| 3.1.5 膜厚对磨盘柿外观品质的影响 |
| 3.1.6 小结 |
| 3.2 保鲜剂对低温贮藏磨盘柿的品质影响 |
| 3.2.1 保鲜剂对氧气和二氧化碳浓度的影响 |
| 3.2.2 保鲜剂对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.2.3 保鲜剂对柿果丙二醛和相对电导率的影响 |
| 3.2.4 保鲜剂对柿果可溶性单宁含量的影响 |
| 3.2.5 保鲜剂对柿果感官评价的影响 |
| 3.2.6 小结 |
| 3.3 聚丙烯微孔包装对脱涩单果的品质影响 |
| 3.3.1 孔参数对柿果硬度的影响 |
| 3.3.2 孔参数对柿果维生素C和可溶性糖含量的影响 |
| 3.3.3 孔参数对柿果感官评价的影响 |
| 3.3.4 小结 |
| 4 结论 |
| 4.1 全文总结 |
| 4.2 论文的创新点 |
| 4.3 论文的不足之处 |
| 5 展望 |
| 6 参考文献 |
| 7 致谢 |
（6）高核钼簇在食品保鲜中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 引言 |
| 1.1 酪氨酸酶 |
| 1.1.1 酪氨酸酶概述 |
| 1.1.2 酪氨酸酶与黑色素 |
| 1.2 酪氨酸酶抑制剂 |
| 1.2.1 酪氨酸酶抑制剂概述 |
| 1.2.2 酪氨酸酶抑制剂在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.2.3 酪氨酸酶抑制剂在水产品保鲜中的应用 |
| 1.3 多金属氧酸盐 |
| 1.3.1 多金属氧酸盐概述 |
| 1.3.2 多金属氧酸盐抗肿瘤活性 |
| 1.3.3 多金属氧酸盐的抑菌活性 |
| 1.3.4 多金属氧酸盐的抑酶活性 |
| 1.4 高核化多金属氧酸盐 |
| 1.4.1 高核化多金属氧酸盐概述 |
| 1.4.2 高核钼簇的分类 |
| 1.4.3 高核钼簇的应用研究 |
| 1.5 研究意义、内容及创新点 |
| 1.5.1 选题意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 第2章 含过渡金属轮型钼簇对鲜切苹果的保鲜作用 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 实验原材料 |
| 2.1.2 主要试剂 |
| 2.1.3 实验仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 Mo_(57)Mn_6的合成及结构表征 |
| 2.2.2 Mo_(57)Mn_6对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用 |
| 2.2.3 Mo_(57)Mn_6对鲜切苹果抗酶促褐变研究 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 Mo_(57)Mn_6的结构表征 |
| 2.3.2 Mo_(57)Mn_6对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用 |
| 2.3.3 Mo_(57)Mn_6对鲜切苹果抗酶促褐变研究 |
| 2.4 讨论与小结 |
| 第3章 纯钼簇和有机-无机杂化钼簇抑制白对虾黑变的研究 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 实验原材料 |
| 3.1.2 主要试剂 |
| 3.1.3 实验仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy合成及结构表征 |
| 3.2.2 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy对酪氨酸酶单酚酶活力的影响 |
| 3.2.3 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 |
| 3.2.4 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy对南美白对虾抑黑保鲜作用 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy结构表征 |
| 3.3.2 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy对酪氨酸酶活力的影响 |
| 3.3.3 Mo_(36)和Mo_(36)-bipy对南美白对虾抑黑保鲜作用 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 轮型和球型高核钼簇对酪氨酸酶的抑制作用 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 主要试剂 |
| 4.1.2 实验仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 Mo_(57)V_6、Mo_(154)和Mo_(132)合成 |
| 4.2.2 Mo_(57)V_6、Mo_(154)和Mo_(132)的结构表征 |
| 4.2.3 Mo_(57)V_6、Mo_(154)和Mo_(132)对酪氨酸酶二酚酶抑制作用 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 Mo_(57)V_6、Mo_(132)和Mo_(154)结构表征 |
| 4.3.2 Mo_(57)V_6、Mo_(132)和Mo_(154)对酪氨酸酶二酚酶活力的影响 |
| 4.3.3 Mo_(57)V_6、Mo_(132)和Mo_(154)对酪氨酸酶二酚酶活力的抑制机理 |
| 4.3.4 Mo_(57)V_6、Mo_(132)和Mo_(154)对酪氨酸酶二酚酶的抑制类型及抑制常数 |
| 4.3.5 多酸型酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶二酚酶抑制效果比较 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 总结与展望 |
| 5.1 总结 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 在学期间发表的学术论文 |
（7）Dawson型磷钼酸作为酪氨酸酶抑制剂的功能性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 引言 |
| 1.1 酪氨酸酶 |
| 1.1.1 酪氨酸酶的研究概况 |
| 1.1.2 酪氨酸酶的结构及其催化机制 |
| 1.1.3 酪氨酸酶抑制剂的应用 |
| 1.2 多金属氧酸盐 |
| 1.2.1 多金属氧酸盐的研究概况 |
| 1.2.2 多金属氧酸盐的应用 |
| 1.3 南美白对虾的保鲜研究 |
| 1.4 鲜切果蔬的保鲜研究 |
| 1.5 选题意义和研究内容 |
| 1.5.1 选题意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 第2章 钒取代的Dawson型磷钼酸抑酶性能的研究 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 主要试剂 |
| 2.1.2 实验仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 效应物的合成和表征 |
| 2.2.2 酶动力学实验 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 效应物的结构表征 |
| 2.3.2 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制效果 |
| 2.3.3 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制机理 |
| 2.3.4 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制类型和抑制常数 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 其它四种Dawson型磷钼酸抑酶性能的研究 |
| 3.1 实验材料 |
| 3.1.1 主要试剂 |
| 3.1.2 实验仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 效应物的合成和表征 |
| 3.2.2 酶动力学实验 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 效应物的结构表征 |
| 3.3.2 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制效果 |
| 3.3.3 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制机理 |
| 3.3.4 效应物对酪氨酸酶二酚酶的抑制类型和抑制常数 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 H_8[P_2Mo_(17)Mn(OH_2)O_(61)]在南美白对虾保鲜中的应用 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 实验原料 |
| 4.1.2 主要试剂 |
| 4.1.3 实验仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 南美白对虾样品的处理 |
| 4.2.2 鲜度指标测定 |
| 4.2.3 数据处理 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 感官分析 |
| 4.3.2 pH的变化 |
| 4.3.3 挥发性盐基氮(TVB-N)的变化 |
| 4.3.4 菌落总数的变化 |
| 4.3.5 颜色的变化 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 H_8[P_2Mo_(17)Mn(OH_2)O_(61)]对鲜切苹果保鲜效果的研究 |
| 5.1 实验材料 |
| 5.1.1 实验原料 |
| 5.1.2 主要试剂 |
| 5.1.3 实验仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 样品处理 |
| 5.2.2 指标测定 |
| 5.2.3 数据处理 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 鲜切苹果褐变度的变化 |
| 5.3.2 鲜切苹果色泽的变化 |
| 5.3.3 鲜切苹果失重率的变化 |
| 5.3.4 鲜切苹果丙二醛含量的变化 |
| 5.3.5 鲜切苹果多酚氧化酶活性的变化 |
| 5.3.6 鲜切苹果过氧化物酶活性的变化 |
| 5.3.7 鲜切苹果感官品质的变化 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 总结与展望 |
| 6.1 总结 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 在学期间发表的学术论文 |
（8）植物精油在果蔬保鲜中的应用（论文提纲范文）
| 1 植物精油简介 |
| 2 果蔬保鲜 |
| 3 植物精油在果蔬保鲜中的应用 |
| 3.1 在水果保鲜中的应用 |
| 3.2 在蔬菜保鲜中的应用 |
| 4 展望 |
（9）凤仙透骨草抑菌活性成分、抑菌机理及对柑橘防腐保鲜效果的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 第1章 引言 |
| 1.1 植物源防腐剂研究现状 |
| 1.1.1 植物来源 |
| 1.1.2 抑菌活性成分 |
| 1.1.3 植物提取物在果蔬保鲜中的应用 |
| 1.2 植物抑菌成分抑菌机理研究现状 |
| 1.3 果蔬涂膜保鲜研究进展 |
| 1.3.1 果蜡 |
| 1.3.2 壳聚糖 |
| 1.3.3 油脂 |
| 1.3.4 紫胶膜 |
| 1.3.5 海藻酸钠膜 |
| 1.3.6 淀粉膜 |
| 1.3.7 魔芋精粉膜 |
| 1.3.8 蛋白膜 |
| 1.3.9 复合膜 |
| 1.4 凤仙透骨草资源的开发现状 |
| 1.4.1 化学成分 |
| 1.4.2 临床应用及药理研究 |
| 1.5 本研究的目的、意义及主要研究内容 |
| 1.5.1 课题来源 |
| 1.5.2 课题的提出及研究的意义 |
| 1.5.3 研究的技术路线 |
| 1.5.4 主要研究内容 |
| 参考文献 |
| 第2章 柑橘采后病害植物源杀菌剂的筛选 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 试验材料与设备 |
| 2.2.1 供试菌种 |
| 2.2.2 供试药用植物 |
| 2.2.3 试剂 |
| 2.2.4 实验仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 植物提取液的制备 |
| 2.3.2 菌液的制备 |
| 2.3.3 提取液抑菌活性的测定 |
| 2.3.4 MIC值的测定 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 植物提取液对意大利青霉和指状青霉的抑制效果 |
| 2.4.2 植物提取液对意大利青霉和指状青霉的MIC |
| 2.5 讨论 |
| 2.6 小结 |
| 参考文献 |
| 第3章 凤仙透骨草中抑菌物质的提取工艺及抑菌活性研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验材料与设备 |
| 3.2.1 供试菌种 |
| 3.2.2 培养基 |
| 3.2.3 供试药材 |
| 3.2.4 试剂 |
| 3.2.5 实验仪器 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 凤仙透骨草提取液的制备 |
| 3.3.2 菌液的制备 |
| 3.3.3 提取液抑菌谱的测定 |
| 3.3.4 凤仙透骨草抑菌活性物质的提取工艺 |
| 3.3.5 提取液抑菌性质的测定 |
| 3.4 数据分析及图形制作 |
| 3.5 结果与分析 |
| 3.5.1 凤仙透骨草中抑菌物质的提取工艺 |
| 3.5.2 凤仙透骨草提取液对供试菌的抑菌效果 |
| 3.5.3 抑菌活性物质的稳定性 |
| 3.6 讨论 |
| 3.6.1 凤仙透骨草中抑菌物质的提取工艺 |
| 3.6.2 凤仙透骨草提取液对供试菌的抑菌效果 |
| 3.6.3 凤仙透骨草提取液中抑菌活性物质的稳定性 |
| 3.7 小结 |
| 参考文献 |
| 第4章 凤仙透骨草中抑菌活性物质的分离纯化及结构鉴定 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试验材料与设备 |
| 4.2.1 供试菌种 |
| 4.2.2 原料 |
| 4.2.3 试剂与色谱柱填料 |
| 4.2.4 实验仪器 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 抑菌物质的提取 |
| 4.3.2 抑菌活性物质分离纯化流程 |
| 4.3.3 RRLC-TOF/MS检测 |
| 4.3.4 高效液相色谱检测化合物纯度 |
| 4.4 数据分析与计算 |
| 4.5 结果与分析 |
| 4.5.1 化合物Ⅰ纯度鉴定 |
| 4.5.2 化合物Ⅰ结构鉴定 |
| 4.6 讨论 |
| 4.7 小结 |
| 参考文献 |
| 第5章 2-甲氧基-1,4-萘醌抑菌特性的研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试验材料与设备 |
| 5.2.1 供试菌种 |
| 5.2.2 供试药物 |
| 5.2.3 培养基 |
| 5.2.4 试剂 |
| 5.2.5 实验仪器与设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 供试菌液的制备 |
| 5.3.2 MeONQ抑菌谱及MIC的测定 |
| 5.3.3 MeONQ抑菌稳定性测试 |
| 5.4 数据分析及图形制作 |
| 5.5 结果与分析 |
| 5.5.1 MeONQ对供试菌的抑制效果 |
| 5.5.2 MeONQ对供试菌的MIC |
| 5.5.3 MeONQ的抑菌稳定性 |
| 5.6 讨论 |
| 5.7 小结 |
| 参考文献 |
| 第6章 2-甲氧基-1,4-萘醌对意大利青霉抑菌机理的初步研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 试验材料与设备 |
| 6.2.1 供试菌种 |
| 6.2.2 供试药物 |
| 6.2.3 培养基 |
| 6.2.4 试剂 |
| 6.2.5 实验仪器与设备 |
| 6.3 试验方法 |
| 6.3.1 MeONQ对意大利青霉生长发育的影响 |
| 6.3.2 MeONQ对意大利青霉超微形态的影响 |
| 6.3.3 MeONQ对意大利青霉生理代谢的影响 |
| 6.3.4 MeONQ对意大利青霉细胞膜透性的影响 |
| 6.4 数据分析及图形制作 |
| 6.5 结果与分析 |
| 6.5.1 MeONQ对意大利青霉生长发育的影响 |
| 6.5.2 MeONQ对意大利青霉超微形态的影响 |
| 6.5.3 MeONQ对意大利青霉生理代谢的影响 |
| 6.5.4 MeONQ对意大利青霉细胞膜透性的影响 |
| 6.6 讨论 |
| 6.6.1 MeONQ对意大利青霉生长发育的影响 |
| 6.6.2 MeONQ对意大利青霉形态和超微形态的影响 |
| 6.6.3 MeONQ对意大利青霉生理代谢的影响 |
| 6.6.4 MeONQ对意大利青霉细胞膜结构与功能的影响 |
| 6.6.5 MeONQ对意大利青霉作用机制的探讨 |
| 6.7 小结 |
| 参考文献 |
| 第7章 复合保鲜剂对柑橘的贮藏保鲜效果 |
| 7.1 引言 |
| 7.2 试验材料与设备 |
| 7.2.1 供试材料 |
| 7.2.2 试剂 |
| 7.2.3 实验仪器与设备 |
| 7.3 试验方法 |
| 7.3.1 果实处理 |
| 7.3.2 复合膜的配制 |
| 7.3.3 各项指标的测定方法 |
| 7.4 数据分析及图形制作 |
| 7.5 结果与分析 |
| 7.5.1 复合膜对脐橙的贮藏保鲜效果 |
| 7.5.2 复合膜对南丰蜜桔的贮藏保鲜效果 |
| 7.6 讨论 |
| 7.6.1 涂膜处理对柑橘果实的贮藏效果及品质的影响 |
| 7.6.2 涂膜处理对柑橘果实的采后生理生化变化的影响 |
| 7.7 小结 |
| 参考文献 |
| 第8章 结论与展望 |
| 8.1 结论 |
| 8.1.1 柑橘植物源杀菌剂的筛选 |
| 8.1.2 凤仙透骨草抑菌活性成分的提取工艺及抑菌特性 |
| 8.1.3 凤仙透骨草抑菌活性成分的分离、结构鉴定及抑菌特性 |
| 8.1.4 MeONQ对意大利青霉的抑菌机理 |
| 8.1.5 复合保鲜剂对柑橘果实的贮藏保鲜效果 |
| 8.2 进一步研究的方向 |
| 创新之处 |
| 致谢 |
| 攻读博士期间的研究成果 |
| 附录A：琥珀酸脱氢酶(SDH)测试盒说明书 |
| 附录B：苹果酸脱氢酶(SDH)测试盒说明书 |
（10）天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用现状及展望（论文提纲范文）
| 1 天然植物产物 |
| 1.1 植物体及其精油 |
| 1.2 生物碱 |
| 1.3 酚类 |
| 1.4 有机酸 |
| 1.5 抗毒素 |
| 1.6 可食性膜原料 |
| 2 保鲜机理 |
| 3 天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用 |
| 3.1 普通处理方法 |
| 3.2 复合涂膜 |
| 3.3 其它 |
| 4 应用趋势 |
| 4.1 天然产物研究 |
| 4.2 作用机理研究 |
| 4.3 应用研究 |
四、多功能果蔬保鲜剂加工技术（论文参考文献）
- [1]Vc@SeNPs抗氧化活性评价及其对鲜切苹果品质的影响[J]. 李长江,朱珊珊,王娜,聂梦娇,郑国栋,杨丽聪. 食品与发酵工业, 2020(13)
- [2]不同保鲜剂复合处理对鲜切芒果活性氧代谢、细胞膜透性和褐变的影响[J]. 袁芳,邱诗铭,李丽. 食品科学, 2020(03)
- [3]植物多酚结构、生物学活性研究及其保鲜应用[D]. 王梦丽. 厦门大学, 2019(09)
- [4]7种植物提取物对番茄保鲜活性的筛选[A]. 张思齐. 第八届云南省科协学术年会论文集——专题二：农业, 2018
- [5]磨盘柿保鲜包装技术研究[D]. 连珊珊. 天津科技大学, 2017(04)
- [6]高核钼簇在食品保鲜中的应用研究[D]. 邓阳阳. 集美大学, 2017(01)
- [7]Dawson型磷钼酸作为酪氨酸酶抑制剂的功能性研究[D]. 李莉莉. 集美大学, 2017(01)
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