国外著名咖啡厅调研报告

问:热带雨林咖啡厅为消费者提供了哪些类型的体验?
  1. 答:咖啡厅是美国著名的休闲。在旅游体验设计方面有许多独到之处,特别是利用质感的材料、灯光和照明控制、音像、气味。还有促成某些活动的道具,通过多种感官刺激的组合﹐营造特殊的主题氛围,从而带给顾客永久难忘的体验。
    看到这类主题餐厅的名字,消费者便会联想到进入餐厅的感受。热带雨林咖啡厅在其服务中将体验经济特征体现的淋漓尽致。
    当顾客走进咖啡厅时,首先听到滋滋的声音,然后会看到迷雾从岩石中升起,而且还会感觉到雾的轻柔、清凉,甚至闻到热带雨林的气息,这时咖啡厅的带位侍者会提示顾客说神咐“您的冒险即将开始”。
    就位后,用餐者发现自己置身于浓密的植物、袅袅而升的薄雾、急泻而下的瀑布,甚至让人震惊的闪电和雷鸣之中,所面对的就是活生生的热带雨林景观。雨林咖啡厅建造的目的,就是为了让消费者感受热带雨林的生动﹐体验大自然的情趣,给顾客一种生动和独特的自然之美。
    热带雨林咖啡厅的优点
    热带雨林咖啡厅考虑顾客的消费情况,即在消费过程中顾客的体验感受。顾客的体验来自于某种经历对感觉、心灵和思想的触动,它把企业、品坦宏牌与顾客的生活方式联系起来,赋予顾客个体行动和购买时让瞎册机更广泛的心理感受和社会意义。
    热带雨林咖啡厅不仅仅考虑产品的功能和特点,更主要的是考虑顾客的需求,考虑顾客从消费产品和服务的经历中所获得的切身体验,考虑顾客对与产品相关的整个生活方式的感受,真是体验营销者所真正关心的事情。
  2. 答:各种咖啡免费品尝,之后你品尝完了就选择自己喜爱的口味,当然还有 关于热带气候相应的体验。
  3. 答:利用有质感的材料、灯光和照明控制、音像、气味,还有各种纯锋活动枝裤丛的道具,增强顾客对热带雨林猛樱咖啡厅的体验,为消费者提供了感官性的体验。(个人答案)

问:国外咖啡厅书吧的现状
  1. 答:国外书吧发展现状如下,在德国,“图碧州书馆热”并没有因为互禅慧梁联网的冲击而出现消贺运退的迹象。德国图书馆联合会的数据显示,目前德国的公共5万吨,年产量为4万-4.5万吨,而全球年产量为900万-1,000万吨。北京咖啡协会负责人纪明说:“目前中国咖啡消费量是平均每人每年3杯,而世界平均水平是240杯,所以还有很大提升空间。”
    咖啡市场的前景分析
    随着中国经济的快速发展,咖啡消缓腔费在中国扰碧衫的城市里,逐渐与现代生活联系在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加,形成巨大消费潜在市场。我国咖啡的消费量正在逐年增长,其消费市场的吸引力让许多国外企业热衷于进入中国。ICO运营部主慧陵管表示:我国市场非常有潜力,所以中国将成为全球重要的咖啡消费市场。
    据市场数据表明,咖啡加盟行业正以百分之二十五的速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。而且,中国的消费者开始认识咖啡的品牌、风格和纯正,知道如何享受咖啡带来的乐趣,在某种意义上来说,这又是一种文化上的消费。
  2. 答:一、二线城市咖啡市场发展已经较为成熟
    近年来我国咖啡文化盛行,咖啡成为了一种时尚,受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快,消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示,我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯,特别是在一线城市中,已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。
    已养成咖啡饮用习惯的消费者
    此外,目前咖啡门店多集中于一、二线城市,市场逐渐趋向饱和,竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示,目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%,三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。
    咖啡市场将往三四线城市下沉
    随着我国经济的发展,三四线城市的消费水平也在不断的提高,三四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来,未来咖啡市场将逐渐往三四线城市转余团缓移。具有代表性的三四线城市“小镇青年”成咖啡消费潜力股,伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒,三四线城市的咖啡消费市场有待挖掘。
    三四线的下沉市场,给咖啡企业带来了无限的机会,目前星巴克、瑞幸等品牌已经着手在国内二线、三线、四线城市开设更多的门店。
    瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外,还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖,其产品定位为平价咖啡,目前门店数已经突破500家,在三四线城市广泛布局,吃到了咖啡下沉市场的蛋糕。根据数据显示,幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达到竖模或亮75%以上。
    以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》

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