产朊假丝酵母菌调研报告

问:产朊假丝酵母的介绍
  1. 答:产朊假丝酵母(Candida utilis)顷扰又叫产朊圆酵母或食用圆酵母。其蛋白质和维生素B的含量都比啤酒酵母高,它能以尿素和硝酸作为氮源,在培养基中不需要加入任雀稿旦何生长因子即可生长。它能利用五碳糖和六碳糖,既能利用造纸工业的敬咐亚硫酸废液,还能利用糖蜜、木材水解液等生产出人畜可食用的蛋白质。

问:不同培养液对产酯酵母的影响,玉米汁,白米汁,麦芽汁,土豆汁?
  1. 答:培养液对产酯酵母的影响是:
    1、玉米浆汁中知升的磷、氮和微量元素是影响产甘油假丝酵母甘油发酵的3个关键因素。
    2、白米汁产香酵搭察老母具有独特的产酯规律,可以用传统发酵食品增香,目前已广泛应用于白酒、黄酒、果酒中。
    3、麦芽汁没粗培养基能为产酯酵母提供水和无机盐等。
    4、土豆汁培养的产朊假丝酵母发酵菌剂在含酵母菌体达104到108CFU每mL的情况下浸没混匀。

问:产朊假丝酵母和酿酒酵母区别
  1. 答:产朊假丝酵母属能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母。不少的假丝酵母能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡,并产生有价值颤派的产品。其中氧化正烷烃能力较强的假丝酵母多是解脂假丝酵母(Ctropicalis)。有些种类可用作饲料酵母;个别种类能引起人或动物的疾病。酿酒酵母它不仅传统上用于制作面包、馒头等食品及酿酒,而且在现代分子和细胞生物学中用作塌洞冲真核模式生物,其作用相当于团歼原核的模式生物大肠杆菌。面包酵母的细胞为球形或者卵形,直径5-10μm,繁殖方法为出芽生殖。

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