果酱制作实践报告
2023-05-07 20:14:21
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问：果酱的制作方法
- 答：下面以草莓果酱为例，简单的展示一种果酱的做法：
第1步：草莓洗净，切丁，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
第2步：保鲜膜密封，放置1-2个小时，析出水分。
第3步：草莓和析出的水一起放入锅中，中火煮开。
第4步：撇去浮沫。
第5步：转小火慢煮15分钟左右，期间需要多搅拌，以免粘锅。
第6步：果酱煮至粘稠状后，趁热装瓶（瓶子需要提前开水浸泡消毒）。
PS：趁热装瓶，可以使果酱在瓶内形成真空隔层，延长保鲜期。
第7步：倒置放凉后，放入冰箱冷藏室保存，可保存7天左右。
（同样的做法可以做苹果、菠萝和橙子等多种水果酱）
问：果酱的制作
- 答：你好，首先把水果洗干净，晾干水分捣烂，以后用那个哦罐子装起来放点冰糖或者白糖一起腌制
- 答：把水果洗净表面擦干，然后打成泥浆状。放入蜂蜜或糖等调料就制成了果酱，在制作的过程中，需要用一个容器把它煮沸。
- 答：有的就是需要一些水果，而且一定要新鲜，一定要提前洗干净，然后把它进行晾晒，最后把他一直去煮就可以了。
- 答：看你要做什么样的果酱？如果做草莓酱的话，那么就把草莓买回来，洗干净之后沥干水放到锅里面，不要放油，直接熬制就可以
- 答：把苹果里面放上糖，然后在锅里面熬制熬制到浓稠就是苹果果酱了。
- 答：果酱的制作把苹果用，用铁器把它打碎，歌一些糖，各种小材料制作出来的就是果酱
- 答：首先就是要把做成果酱的水果切成小块，然后放入锅中再加入适量的清水熬煮，煮到8成熟的时候再加入冰糖，继续熬住，然后再滴入几滴琼脂就可以了。
- 答：果酱的制作主要就是把你要做的果酱调料把那个果汁切好去皮放到锅里面加糖一起熬
- 答：把果去皮放入料理机中打成酱。在上锅蒸。放上冰糖。蒸熟放入冰箱冷却即可。
问：平果酱的制作方法和步骤
- 答：由于家里苹果还有不少，不好保存，就想起来做点苹果酱，早餐配面包吃。略微有点费时间，但是味道很棒的！你也可以动动手。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
苹果250g冰糖60g
水适量柠檬半个
自制苹果酱的做法步骤
1. 把苹果洗干净后切成小碎丁。放入锅中。
2. 加入水（没过苹果）和冰糖。开大火煮。
3. 大火烧开后加入半个柠檬丁。根据跟人喜好切大小，建议切成小丁。
4. 大火烧开后10分钟，转小火慢炖。中间用铲子搅拌一下。
5. 大概煮40分钟后苹果变色切变软有糊状物出现，用铲子边碾碎边搅拌。
6. 大概熬两个小时左右，直到锅里几乎没有水分，颜色变深，出锅即可。
小贴士
后期如果觉得水分要熬完了苹果并没有成酱可再加水，小火慢慢熬制。
问：果酱的制作方法？
- 答：材料：海棠果、柠檬白糖。
果酱制作方法：
1、海棠洗净晾干。
2、去蒂去核。
3、撒上白糖放冰箱冷藏一夜。
4、腌好的海棠果放入锅中大火煮开 转中火熬20分钟。
5、期间不停搅拌成泥状。
6、加入柠檬。
7、果酱成品图。 - 答：原料：草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、鱼胶粉2g。
做法：
1、草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。
2、草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
3、锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
4、煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）。
5、2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。
6、继续煮10-15分钟即可。
注：
1、草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子。
2、煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存。
3、没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些 。 - 答：步骤
1.将李子清洗干净。
2.剥去皮。
3.剥好皮的李子放进煮锅，锅里放一点点水，刚好湿润锅底。
4.开中火煮。
5.慢慢地果肉全部煮化了，果核就露出来了，将核一个个地捡出。
6.再继续煮，直到浓稠。
7.趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，并且倒置。
问：果酱怎么制作呢？
- 答：先把水果洗干净放在锅中，这个时候你可以自行添加一些调料来调味，比如八角、葡萄干，只要你觉得可以的，少放点，进行调味。然后倒入果胶糖。
用果酱搅拌器，对其进行搅拌。（搅拌得越细越好，大块的果子越少，做出来的果酱越光滑亮丽）
开中火到大火，煮约5分钟左右。这个时候就不要过多的搅拌了。（果酱至少要煮到100度以上，但是不能超过110度。
4
用勺子取点果酱出来，放在冰箱冷藏好的冷板上。用手指轻轻地挤压果酱，如果果酱稍微起皱，就可以把果酱放在阴凉处凝固了。
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去掉果酱表面上的泡沫，然后在果酱处于温度大概40-50度的时候，将其装入准备好的消毒的瓶子中进行密封冷却。冷却好后，果酱就制作成功了。 - 答：果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。爱心果酱更是其中好吃又好看的食物
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