菜名翻译论文选题意义

问：国内外对于中国菜名翻译的研究现状,要国外的研究者或国内的研究者的研究成果，急用，谢谢大家了啊！

1. 答：中国菜蕴涵并且承载着中国悠久的历史文化，丰富的风俗习惯，及各异的生活方式和思维方式，是中国文化的重要组成部分。随着中外文化交流的不断加强，中国菜的准确翻译变得愈加重要，并引起了社会各界，尤其是翻译界的广泛关注，这使得中国菜单英文翻译的研究取得了有效成果。其中，记者华少君指出，中国菜的翻译难主要是因为不同的地域，气候，制作材料，烹饪方法导致中国菜命名丰富多彩，并且这些菜蕴涵着巨大的社会文化底蕴。所以，“中文菜单的英文翻译必须要体现中国文化的特点，否则菜名所体现的真实意义和文化意义都会丧失殆尽甚至完全并扭曲”，田桂玲说。郁青青和田桂玲都提出了中国菜名的直译、意译和音译。还有张周瑞的功能对等理论，付国伟的目的论，王瑛瑛和张莹的异化和归化理论都提出了一些实用的翻译理论。在郁青青看来，中国菜的翻译必须遵守两大原则，一是要明确中餐菜单的语篇类型和功能，因为菜单英译的预期功能是为广大外国游客在中国的餐馆和酒店用餐时提供便利；二是要达到弘扬民族文化的目的，因此翻译中餐菜单时，不能从主观愿望出发，应该遵循英语语言习惯，参照西餐菜单的特点，让外国客人了解菜单中所包含的文化层次的外在表象。其他的研究内容也基本如上。然而，上述研究以及其他相关文献中，都是对中国菜这个大概念的描述，并没有对具体的一种菜系，如四川菜或者广东菜的深入研究。
2. 答：今年毕业，求国外的，谢谢各位前辈
3. 答：请问你找到国外的研究了吗？求求你告诉我吧，不要国内的，我只要一个国外的就行～我要哭了。
4. 答：请问您找到了吗?我找到了几篇，可以互相分享一下吗？我是大四生，写论文是这个方向~

问：为什么要把中国菜名翻译成英文

1. 答：中国菜也是中国文化的重要组成部分，外国人在中国不论干什么，都要吃饭吧？把中国菜翻译成英文，既能方便外国人就餐，同时更重要的是可以推广中国传统文化，让我们中国可以更快、更直接地与国际接轨。
   不过，如何把中国的菜名信、达、雅地翻译成英文，让外国人知道自己在吃什么的同时，又把菜名里的中国特色和传统文化传达出去，可不是件容易的事。比如，以前在翻译诸如“东坡肘子”、“夫妻肺片”的时候，就闹过不少的笑话，让外国人都不敢吃了！ :-)
2. 答：推广中餐在世界范围的影响力
3. 答：民以食为天，饮食是文化。中国菜名也反映着中国源远流长的历史和文化。把中国菜翻译成英文，可让外国人就餐时了解中国传统文化，促进国际交流。

问：为什么要注重菜名的英译

1. 答：因为菜名直译会造成很多误解，比如“红烧狮子头”，还有的会让人摸不着头脑，比如“爆炒腰花”，菜名往往有复杂的故事来源、文化背景，翻译难度很大，所以菜名的翻译工作也要有足够的重视，其实跟传统文化相关的像中医药、传统服饰、古代官职等等都不好翻译。往大了说，中餐是中国传统文化走向世界的一扇门，自然应该注重菜名的翻译。