一、用转基因技术培育水稻软米品种（论文文献综述）
刘岩[1]（2021）在《利用基因编辑技术创制优质粳稻新品系》文中认为水稻是全球主要的粮食作物之一,是超过一半人口的主食,也是我国重要的粮食作物,水稻生产在国民经济中占有十分重要的地位。长期以来,我国水稻的生产和研究注重产量,对稻米品质的改良起步较晚,现今生产的稻米并不能完全满足国民的需求,且在国际市场上竞争力不强。因此,培育优良食味品质的水稻品种便成了我国水稻育种工作重要目标。传统的水稻品种改良方法是通过杂交、回交实现优良基因的聚合,具有周期长、效率低等不足。伴随着新一代基因编辑技术在作物育种中的广泛应用,逐渐实现定向改良的目标。在水稻中,利用基因编辑技术组合多个优良品质相关基因来改良水稻品质已经切实可行。本研究利用本实验室前期获得的Wx、GS9、BADH2和SSSⅡ-2基因编辑株系,从其后代筛选获得了无选择标记基因的目的基因纯合突变体,并对这些株系进行食味品质和外观品质分析。主要研究结果如下:1.Real-time PCR分析结果表明,大部分株系中Wx、BADH2和SSSⅡ-2基因突变导致其表达量较受体亲本降低,GS9基因在其突变体和对照品种胚乳中表达量均极低。2.BADH2基因突变导致其突变体叶片和胚乳均具有香味。3.对成熟稻米的品质分析表明,抗条武运粳8号经BADH2和SSSⅡ-2基因编辑的株系直链淀粉含量显着性降低,胶稠度显着性升高。淮稻5号经Wx基因编辑的株系,HW-1、HW-3和HW-4系的直链淀粉含量较受体亲本显着性下降,胶稠度与受体亲本相比均显着升高,说明稻米的米质变软,HW-2系的直链淀粉含量、胶稠度与亲本差异较小;淮稻5号经Wx、BADH2和GS9基因共编辑的株系中,HGBW-1和HGBW-2中的Wx基因发生突变,其直链淀粉含量较受体亲本不同程度下降,胶稠度与受体亲本相比不同程度升高。4.通过淀粉粘滞性谱分析结果表明,抗条武运粳8号经BADH2和SSSⅡ-2基因编辑的株系RVA谱特征值较亲本有所改变,相对与亲本,崩解值不同程度增加,消碱值显着降低,回复值不同程度降低。淮稻5号经Wx基因编辑的株系中,相对于亲本,HW-1崩解值降低,消碱值和回复值显着降低,HW-2崩解值、消解值、回复值与亲本无明显差异;HW-3和HW-4崩解值升高,消碱值和回复值显着降低。淮稻5号背景Wx、BADH2和GS9基因共编辑的株系中,HGBW-1和HGBW-2崩解值显着降低,消碱值和回复值极显着降低,稻米品质接近糯米;HGBW-3、HGBW-4和HGBW-5回复值显着降低。5.淀粉热力学特性分析结果表明,抗条武运粳8号背景经BADH2和SSSⅡ-2基因编辑株系稻米糊化温度有降低趋势,淮稻5号来源株系糊化温度变化无规律。6.米饭食味计测定蒸煮食味结果表明,大部分目的基因经过编辑株系的米饭外观、粘度以及食味值大都有所提升,说明稻米的蒸煮食味品质得到了改善。7.在GS9基因编辑的株系中,粒长显着或极显着增加,粒宽极显着降低,粒长/粒宽极显着增加。其他株系与亲本相比,除千粒重和结实率部分株系有极显着和显着差异之外,大部分农艺性状无明显差异。
薛薇[2]（2021）在《江苏省粳米品质分析及其淀粉性质的研究》文中提出稻米产业是江苏省重要的农业基础产业,近年来,按照“打造新时代江苏鱼米之乡”规划,全省全力推进优良食味稻米产业发展。筛选优质稻米品种,提高大米食味品质,加强优质稻米生产的任务十分重要。当前,江苏省常规水稻种植类型为软稻（半糯粳稻）和普通粳稻。其中软稻具有直链淀粉含量低（2%-13%）、食用品质佳的特点,近几年推广面积达到江苏省水稻种植总面积的一半。目前我国稻米评价标准具有片面性和广泛性,无法客观反映江苏省稻米品质情况。因此,研究江苏省稻米品质特性,建立适用于江苏省优质稻米的评价体系极为重要。基于此,本课题对74份江苏省粳稻进行了全面系统的品质分析,确定影响江苏省粳稻食用品质的关键指标。以期建立适合江苏省粳稻品质评价体系,阐明影响其食味品质的关键因素,为优质稻的培育提供理论支撑。1.系统对比了江苏省内43份软米和31份普通粳米的碾磨品质、外观品质、理化品质和蒸煮食用品质。结果表明:软米的碾磨品质和外观品质普遍劣于普通粳米,整精米率平均值（59.14%）低于普通粳米整精米率（62.03%）;垩白粒率（26.02%）和垩白度平均值（7.43%）均高于普通粳米的垩白粒率（16.83%）和垩白度（4.28%）;软米和普通粳米的基本理化品质差异显着,软米的直链淀粉含量（5.58%-10.04%）显着低于普通粳米（13.20%-23.58%）,软米的蛋白质含量平均值（7.07%）低于普通粳米（7.48%）;软米具有更好的食味品质,软米米饭的食味值、感官评分均高于普通粳米米饭,且软米米饭具有较低的硬度（3.69 kgf）、较高的黏度（0.71 kgf）和弹性（0.71）。软米的峰值黏度和崩解值平均值均高于普通粳米,终值黏度和回生值平均值均低于普通粳米。因此,相对而言,软米具有低直链淀粉、高食味和高垩白的特点。2.对江苏软米和普通粳米的理化性质与蒸煮食用品质进行相关性分析,结果表明:软米的米饭食味值与直链淀粉含量呈正相关（R2=0.7137）,与蛋白质含量无显着相关性;普通粳米的米饭食味值与蛋白质、直链淀粉含量均呈负相关（R2=0.7941、R2=0.3455）;软米和普通粳米的直链淀粉含量均与崩解值呈极显着负相关（p<0.01）,与回生值呈极显着正相关（p<0.01）。软米米饭食味值与崩解值呈显着负相关（p<0.05）,与回生值呈显着正相关（p<0.05）;普通粳米米饭食味值与崩解值呈显着正相关（p<0.05）,与回生值呈显着负相关（p<0.05）;于软米而言,较低的崩解值和较高的回生值使其具有优良的食用品质,使得软米米饭硬度黏度适中,软而不烂。同时,崩解值在800 c P-1200 c P之间,回生值在500 c P-800 c P之间的软米和普通粳米具有较高的食味值。3.进一步研究了软米和普通粳米中淀粉的理化特性和结构特性及其各特性间的相关性。理化特性结果表明,与普通粳米淀粉相比,软米淀粉具有较低的直链淀粉含量;较高的峰值黏度和崩解值,较低的终值黏度和回生值;较强的凝胶网络结构;此外,软米淀粉和普通粳米淀粉的水溶性指数和膨润力随着温度的增加而增加。粒径分布结果表明,软米淀粉的粒径分布受品种影响较大,小颗粒占比较高,且D50、D90分布范围较普通粳米淀粉更广。结晶结构表明,软米淀粉的结晶度和表面有序度较大,半结晶层厚度较小。分子结构表明,软米淀粉的分子量、分支密度和短支链比例均高于普通粳米淀粉,长支链比例低于普通粳米淀粉。综上所述,直链淀粉含量和支链淀粉的链长分布是影响淀粉理化特性和结构特性的主要原因。4.对淀粉的理化特性和结构特性与米饭食用品质进行相关性分析。结果表明:直链淀粉含量与硬度显着正相关（p<0.05）,与黏度极显着负相关（p<0.01）;淀粉分子大小和链长分布是影响米饭硬度和黏度的重要因素,硬度与支链淀粉的长支链含量（B2和B3）显着正相关（p<0.05）,黏度与支链淀粉的短支链含量（A和B1）极显着正相关（p<0.01）。因此,支链淀粉的短支链和长支链含量是影响软米和普通粳米米饭食用品质的主要原因。
郝唯卓[3]（2021）在《稻米透明度形成的淀粉结构基础及其遗传调控研究》文中提出稻米外观品质是消费者关注的首要性状,也是评价稻米商品价值的重要指标。该性状主要涉及稻米粒形、透明度和垩白,其中稻米透明度形成的机制较为复杂,水分含量与表观直链淀粉含量（Amylose content,AC）都是关键的影响因素。从遗传角度看,参与AC合成调控的Wx基因与稻米透明度直接相关,该基因的等位变异是AC丰富变异的直接原因,也是稻米蜡质、暗胚乳和透明胚乳出现的主要因素。为明确稻米透明度形成的淀粉结构基础,本研究一方面以收集的具有不同AC的水稻品种和Wx定点突变稻米为材料,进行稻米透明度和淀粉理化及结构分析,探索影响稻米透明度的因素。另一方面,基于实验室前期构建的粳稻日本晴背景下具有较低直链淀粉含量但胚乳透明的转基因系为切入点,在不同Wx近等基因系背景下对潜在的目标基因进行编辑并分析不同基因组合对稻米透明度的影响。主要结果总结如下:1、以具有不同AC的水稻品种和Wx定点突变体为材料,进行水分梯度烘干实验,发现稻米透明度与水分含量正相关;淀粉粒结构分析表明在相似水分条件下,AC越高,籽粒透明度越好,单个淀粉粒中的空腔数目越少,空腔面积越小;淀粉晶体结构分析表明,高水分含量的稻米淀粉结晶度明显高于干燥淀粉的结晶度,并且低AC的稻米表现的差异更显着。2、以粳稻日本晴及其不同Wx等位基因系为材料,进行稻米透明度的水分梯度分析。结果表明稻米透明度与水分含量正相关;淀粉粒扫描电镜分析表明在相似水分条件下,AC越高,籽粒透明度越好,单个淀粉粒中的空腔数目越少,空腔面积越小;淀粉晶体结构分析表明,高水分含量的稻米淀粉结晶度明显高于干燥淀粉的结晶度,并且低AC的稻米表现的差异更显着。扫描电镜观察籽粒发育动态结果表明,胚乳发育过程中,淀粉粒中间的空腔随着发育进程逐渐增大,且空腔面积与AC呈现明显的负相关性。3、以粳稻日本晴为受体,通过杂交方式构建了近等基因系Nip-Wxmw和Nip-Wxmp背景下 SSⅡ-2 RNAi 转基因系 和 Nip-Wxmp/SSII-2 RNAi,同时,构建了近等基因系Nip-Wxρ背景下SSⅡ-2和SSⅡ-3的基因敲除系Nip-Wxmw/SSII-2（I1A）和Nip-Wxmp/SSⅡ-3（D2A）。基本农艺性状分析表明各转基因系与亲本对照均无显着差异。品质测定表明在Wxb（Nip）、Wxmv和Wxmp背景下通过SSⅡ-2RNAi的导入均能显着降低稻米AC 5-7%;梯度烘干实验表明稻米透明度与水分含量正相关,SSⅡ-2 RNAi构建的导入能够在AC较低条件下（7-8%）显着改善稻米透明度,但在更低AC条件下改善效果不明显;Nip-Wxmw/SSⅡ-2（I1A）和Nip-Wxmp/SSⅡ-3（D2A）聚合系稻米AC无显着变化,但Nip-Wxmp/SSⅡ-3（D2A）稻米透明度显着改善而Nip-Wxmw/SSⅡ-2（11A）稻米透明度无显着改善。扫描电镜分析表明,不同转基因系稻米胚乳发育过程中,淀粉粒中间的空腔随着发育进程逐渐增大,且空腔面积与AC呈现明显的负相关性;淀粉晶体结构分析,表明淀粉结晶度与水分含量正相关。
刘秋员[4]（2021）在《江淮东部中粳优质高产氮高效类型及其若干形态生理特征》文中研究表明近年来,在农业供给侧结构性改革和农业绿色发展同步推进的大背景下,人们对能够集高产、氮高效、优质等优良性状于一身的水稻品种的需求越来越大。江淮东部主要包括江苏、安徽、河南、上海等地区,是我国中熟粳稻的主要种植区域,也是我国重要的粮食生产基地和净调出区。因此,在江淮东部地区开展中熟粳稻优质高产氮高效品种筛选及其相关形态生理特征的研究,研究结果对指导该地区水稻品种选育、保障粮食安全和满足人们需求均具有重要意义。基于此,本研究于2017～2018年收集江淮东部地区105份（2017年90份）中熟粳稻品种（系）为材料进行统一种植,比较分析了产量、氮效率及稻米品质在品种间的差异及三者之间的相互关系,并基于产量、氮效率综合评价值、稻米食味值,筛选出优质高产氮高效类型品种（系）,随后于2018～2019年从植株形态、干物质生产和积累、氮素吸收和转运、叶片光合作用以及碳氮代谢生理等方面系统揭示了优质高产氮高效类型品种（系）存在的相关形态生理特征。主要研究结果如下:1.江淮东部地区中熟粳稻的产量、氮素吸收利用效率以及稻米品质在品种（系）间存在较大差异。产量方面,最高产品种（系）的产量比最低产的品种（系）高出44.85%（2017）和50.73%（2018）。氮素吸收利用效率方面,氮肥农学利用率、氮素生理利用率在品种（系）间的差异较大,变异系数均在20%以上,氮素籽粒生产效率、氮素干物质生产效率在品种（系）间的差异较小,变异系数均在5%以下。稻米品质方面,整精米率变幅为39.22%～74.86%,平均值分别为63.89%（2017）和58.14%（2018）;垩白度变幅为1.57%～46.07%,平均值分别为9.75%（2017）和9.89%（2018）;有近40%的品种（系）的直链淀粉含量在14%以下,但其食味值普遍要高于直链淀粉含量在14%以上的品种（系）。产量、氮效率以及稻米品质之间的相关分析结果表明,产量、每穗粒数与成熟期穗部干物质积累量、群体地上部总干物质积累量、氮肥回收效率、氮肥农学利用率、氮素生理利用率、氮素干物质生产效率及氮素籽粒生产效率2年均呈极显着正相关,说明产量与氮效率可以实现协同提升。与稻米品质存在密切关系的稻米直链淀粉含量与产量及其构成因素、氮素吸收利用效率均不存在显着的相关性,而稻米蛋白质含量与每穗粒数、产量、成熟期各器官干物质积累量均呈负相关,其中部分相关性还达到了显着或极显着水平。说明针对直链淀粉含量的选择和改良,不会对产量以及氮素吸收利用性状形成影响,可以同步进行。2.以氮肥回收效率、氮肥农学利用率、氮素生理利用率、氮素干物质生产效率及氮素籽粒生产效率5项指标作为氮吸收与利用效率评价指标,通过熵权模糊隶属函数法得到各品种（系）的氮效率综合值,然后基于氮效率综合值和产量计算产量氮效率综合指数,并采用系统聚类方法基于产量氮效率综合指数将供试品种（系）划分为高产氮高效、中产氮中效、低产氮低效3个类型。根据类型划分结果,高产氮高效类型品种（系）2017年有23个,2018年有27个,其中南粳5718、南粳9108、宁粳7号、泗稻15号、扬粳239等19个品种（系）表现稳定,2年均为高产氮高效类型。与低产氮低效类型品种（系）相比,高产氮高效类型品种（系）主要表现出生物量大、穗粒数多、穗氮素积累量以及总氮素积累量高等特征。3.对比分析了稻米品质在高产氮高效类型与低产氮低效类型之间的差异。结果表明,加工品质在高产氮高效类型与低产氮低效类型之间不存在显着差异,但高产氮高效类型的稻米垩白性状均要优于低产氮低效类型,其中高产氮高效类型的垩白度要显着低于低产氮低效类型。高产氮高效类型的蛋白质含量显着低于低产氮低效类型,而直链淀粉含量和稻米食味值在2个产量氮效率类型之间均不存在显着差异。采用系统聚类方法基于稻米食味值从高产氮高效类型和低产氮低效类型中筛选出了优质食味类型品种（系）,其中优质高产氮高效类型品种（系）主要有南粳5718、南粳9108、苏1795、南粳5711等。此外,分类结果还表明不论是高产氮高效类型还是低产氮低效类型,其优质食味类型的品种（系）均以软米类型为主。因此,在高产氮高效类型下,选择软米类型的品种,是该地区实现水稻产量、氮效率以及食味品质协同提升的有效途径。4.在经前期筛选得到了优质高产氮高效类型和优质低产氮低效率类型品种（系）的基础上,于2018～2019年分析了优质品种（系）中高产氮高效类型和低产氮低效类型在植株形态、干物质生产和积累、氮素吸收和转运、叶片光合作用以及碳氮代谢生理等方面的差异,结果表明:（1）在优质品种（系）中,与低产氮低效类型相比,高产氮高效类型的单位面积茎蘖数并无优势,但其茎蘖成穗率显着高于低产氮低效类型;高产氮高效类型关键生育期的叶面积指数、高效叶面积比例、高效叶的叶宽、单茎茎鞘重均显着增加。拔节前,高产氮高效类型的群体干物质积累量与低产氮低效类型的差异不显着,拔节后,由于高产氮高效类型叶面积指数增长较快,以及能够保持较高的群体生长速率和较低叶面积衰减率,群体干物质积累优势开始凸显,其干物质积累动态表现出“前平、中增、后高”的特征。灌浆结实期,高产氮高效类型的茎鞘、叶干物质转移量均要显着高于低产氮低效类型,促使高产氮高效类型品种形成了较高的干物质在穗部的分配比例。相关分析表明,干物质积累量、茎叶干物质转移量、群体生长速率、叶面积指数、高效叶的叶长和叶宽等与产量、氮效率指标以及食味值均存在不同程度的正相关关系。（2）在优质品种（系）中,与低产氮低效类型相比,高产氮高效类型的氮素吸收速率在拔节后具有显着优势,使得其在抽穗期和成熟期的总氮素积累量均显着高于低产氮低效类型。由于高产氮高效类型具有较高的茎、叶氮素转运量和转运效率,使得高产氮高效类型成熟期的茎、叶氮素分配比例均显着低于低产氮低效类型,而穗的氮素分配比例则显着高于低产氮低效类型。高产氮高效类型水稻在灌浆结实期仍能保持较高的氮素吸收速率和氮素吸收量,并直接输送到籽粒中,使得其茎、叶的氮素转移量对籽粒氮素增加量的贡献率低于低产氮低效类型。相关分析表明,抽穗期和成熟期的氮素积累量及其积累比例、茎、叶氮素转运量及其转运率与产量、氮效率指标、食味值均存在不同程度的正相关关系。（3）在优质品种（系）中,高产氮高效类型的剑叶SPAD值在齐穗后各个时期均高于低产氮低效类型,且由于高产氮高效类型的叶绿素含量缓降期较长,使得高产氮高效类型品种剑叶SPAD在齐穗后30 d和齐穗后40 d与低产氮低效类型的差异达到显着水平。与低产氮低效类型相比,高产氮高效类型具有较高的净光合速率,特别是在灌浆结实期的中后期,且同时具备较长光合速率高值持续期。（4）在优质品种（系）中,与低产氮低效类型相比,高产氮高效类型的1,5-二磷酸核酮糖羧化酶（Rubisco）和蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性在抽穗后的各个时期均要高于低产氮低效类型。不同产量氮效率类型的蔗糖合成酶（SS）活性在抽穗后30d开始表现出显着差异,以高产氮高效类型的活性较高。抽穗后各个时期的蔗糖分解酶（SD）活性在高产氮高效类型和低产氮低效类型之间互有高低,差异不明显。参与氮代谢的硝酸还原酶（NR）、谷氨酸合成酶（GOGAT）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性在灌浆结实期均表现出先升高后降低的趋势,且高产氮高效类型3个氮代谢酶活性在抽穗后的各个时期均要高于低产氮低效类型。综上所述研究结果,江淮东部地区中熟粳稻的产量、氮效率以及稻米品质存在显着的基因型差异。在软米类型中,选择生物量大,且穗粒数较多的品种,是该地区实现水稻产量、氮效率和稻米品质协同提升的有效途径。较高的单茎茎鞘重、较大的高效叶叶宽和较小的高效叶叶角、较高的叶面积指数和高效叶面积比例,是优质高产氮高效类型中熟粳稻品种具有的重要形态特征。而优质高产氮高效类型中熟粳稻品种具有的重要生理特征主要表现为灌浆结实期具有较高的光合速率、氮素吸收速率,能够促进光合生产和氮素吸收;同时具有较高的蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶、谷氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶等碳氮代谢关键酶活性,促进营养器官的碳、氮向穗部的高效转移与再利用。
张超[5]（2021）在《基于淀粉结构解析南方半糯性粳稻蒸煮食味品质与消化特性》文中提出本研究以在江苏地区大面积推广的半糯性粳稻（南粳9108、苏香粳3号、徐稻9号）作为实验材料,以糯性粳稻（淮糯12、镇糯19、扬粳糯2号）、非糯性粳稻（淮稻5号、苏粳815、扬育粳2号）作为对照,阐明了半糯性粳稻蒸煮品质、食味品质与消化品质的特征特性,及其与淀粉精细结构之间的构效关系,以期为南方半糯性粳稻品种的选育与栽培提供科学依据。主要研究结果如下:1.在米饭蒸煮过程中,半糯性粳稻精米中水分的迁移速率随着蒸煮时间的增加而增大。当蒸煮5 min时,水分的迁移速率达到峰值;蒸煮10 min后,水分迁移趋于稳定,半结合水与结合水含量基本不再变化。半糯性粳稻蒸煮后,结合水含量与非糯性粳稻相似并显着高于糯性粳稻,而半结合水含量较糯性粳稻低。半糯性粳稻RVA特征值介于糯性与非糯性粳稻之间,半糯性粳稻与非糯性粳稻一样需要较高的糊化温度使淀粉彻底糊化。同时半糯性粳稻崩解值最大,消解值较糯性粳稻一样为负值,其米饭质地优良,冷饭质地优异。半糯性粳稻米粉的回复值显着低于非糯性粳稻米粉,说明与非糯性粳稻相比,半糯性粳稻不易回生,具有较强的抗回生能力,有助于米饭保持较好的口感。2.半糯性粳稻米饭食味值介于糯性粳稻与非糯性粳稻之间。在口感方面,半糯性粳稻较其他两种粳稻相比,其米饭质地适中,柔软有弹性不黏牙,有着良好的适口性。半糯性粳稻因其直链淀粉含量低,支链淀粉含量较高,口感的均衡性接近糯性粳稻米饭,却没有糯性粳稻过分黏滞的不适口感,同时明显优于非糯性粳稻米饭。在米饭回生过程中,半糯性粳稻米饭结合水的含量缓慢增大,回生120 min后,半糯性粳稻中结合水含量仅增加了2.25%,同时半糯性粳稻米饭内部结构对于结合水的束缚能力基本没有变化。半糯性粳稻米饭中水分的运动能力显着弱于糯性粳稻米饭,而强于非糯性粳稻米饭。含有较高支链淀粉与低直链淀粉使得半糯性粳稻米饭较强的持水能力,具有较强的抗回生能力,米饭冷而不变硬,口感较好。3.在咀嚼过程中,半糯性粳稻米饭第一次咀嚼的过程中所做的功,明显少于非糯性粳稻,而多于糯性粳稻,说明半糯性粳稻米饭的硬度低于非糯性粳稻,而高于糯性粳稻。此外,与非糯性粳稻相比,半糯性粳稻米饭咀嚼过程中,易破碎结构所需总功、不易破碎结构所需总功都较少。半糯性粳稻米饭在口腔中生成的葡萄糖含量低,与非糯性粳稻无明显差异显着低于糯性粳稻。进一步采用Englyst法测定半糯性粳稻淀粉的消化性,发现半糯性粳稻的淀粉消化特性介于糯性与非糯性粳稻之间,快消化淀粉（RDS）含量比非糯性粳稻淀粉高,且比糯性粳稻淀粉低5.41%;慢消化淀粉（SDS）含量与非糯性粳稻接近,并显着高于糯性粳稻淀粉;抗消化淀粉（RS）高于糯性粳稻并显着低于非糯性粳稻。4.通过研究粳稻淀粉的精细结构发现,半糯性粳稻淀粉中直链淀粉含量介于糯性粳稻淀粉和非糯性粳稻淀粉之间,支链淀粉结构中短链含量最少。直链淀粉含量与食味特性具有显着负相关,与消化特性具有显着正相关。粳稻米饭的硬度、弹性随着直链淀粉含量的增加而增加,平衡值随着直链淀粉含量的增加而降低。回生过程中,米饭中水分的运动能力随着直链淀粉含量的增加而降低,凝胶结构对水分的束缚能力随着直链淀粉含量的增加而增加。随着直链淀粉含量的增加,米饭质地越硬,黏性越小,咀嚼做功越大。直链淀粉含量与RDS含量极显着负相关,与SDS含量、RS含量显着或极显着正相关。5.半糯性粳稻南粳9108籽粒中淀粉积累随生育进程均呈“S”形变化,花后0-30 d平均积累速率呈上升趋势,最大值出现在30 d左右。南粳9108直链淀粉积累量较淮稻5号少的主要原因是最大积累速率出现的时间晚,较镇糯19多的主要原因是最大积累速率大,活跃积累天数长。南粳9108籽粒淀粉中直链淀粉的含量在10 d内已快速累积了 4.56%,随着灌浆的进行,在10-40d逐渐变大至9.10%。直链淀粉含量越高的品种,越表现在灌浆前期直链淀粉的快速积累上。南粳9108总淀粉平均积累速率峰值出现时间与AGPase活性峰值出现时间较为一致在30 d左右,SSS、SBE活性峰值也出现在30 d左右。综上,直链淀粉是影响稻米蒸煮食味品质与消化特性最主要的因素。半糯性粳稻淀粉中直链淀粉含量较少在10%左右,支链淀粉结构中短链含量少。半糯性粳稻蒸煮品质接近非糯性粳稻,糊化温度高,崩解值大,不易糊化,回复值小,蒸煮后结合水含量高,半结合水含量低,米饭持水能力较强,具有较强的抗回生能力,米饭冷而不变硬,有助于米饭保持较好的口感。较其他两种粳稻相比,半糯性粳稻米饭质地适中,柔软有弹性不黏牙,口感较好,口腔咀嚼用力做功少,有着良好的适口性。半糯性粳稻较糯性相比不易消化,在口腔中的生成的葡萄糖含量低。在籽粒灌浆过程中,半糯性粳稻的直链淀粉含量累积速率较糯性粳稻高,较非糯性粳稻低,GBSS直接影响直链淀粉的积累。SBE与DBE在一定程度上影响支链淀粉的合成。
黄李春[6]（2020）在《精细调控Wx和SSII基因表达改良稻米蒸煮食味品质》文中研究指明稻米蒸煮食味品质（Eating and cooking quality,ECQ）是广受消费者、育种家、研究人员和农户关注的稻米品质性状。淀粉的理化特性是决定稻米ECQ的关键因素。直链淀粉含量（Amylose content,AC）和糊化温度（Gelatinization temperature,GT）较低、胶稠度（Gel consistency,GC）较软的稻米往往具有更高的ECQ。在淀粉合成相关基因（Starch synthesis-related genes,SSRGs）中,编码颗粒结合型淀粉合成酶Ⅰ（Granule-bound starch synthase Ⅰ,GBSSI）的蜡质基因（Waxy,Wx）是控制稻米AC和GC的主效基因、控制GT的微效基因,因此往往也被认为是决定稻米ECQ的首要基因。Wx基因座内的自然等位变异导致了现代水稻品种中AC和ECQ的广泛差异。优良Wx等位变异的应用,为稻米ECQ的改良育种带来了重大突破。近年来新型Wx自然等位变异的挖掘已进入了瓶颈,而现有Wx等位变异的缺陷逐渐引起了育种家和研究者的关注。为防止稻米品质的高度同质化以及满足不同地区消费者对稻米ECQ多样化的需求,当前育种家迫切需要可在现有广泛应用的Wx等位基因基础上进一步改良稻米品质的新型Wx等位基因。CRISPR/Cas技术的出现为创建新型Wx等位基因提供了可能。此外,编码可溶性淀粉合成酶 Ⅱ（Soluble starch synthase Ⅱ,SSⅡ）的 SSⅡ基因（包括 SSⅡ-1、SSⅡ-2和,SSⅡ-3）可以通过调节支链淀粉A链和B1链的比例调节稻米GT,也是影响稻米ECQ的关键基因。当前围绕SSⅡ基因的研究主要集中在SSⅡ-3（也叫ALK）基因,其被证明是控制GT的主效基因。而我们前期初步的研究结果显示,利用RNA干扰（RNA interference,RNAi）技术下调SSⅡ基因中被忽略的SSⅡ-2基因的表达也可显着改良稻米ECQ,表明其在稻米ECQ形成中发挥了重要作用。本研究基于此,一方面利用CRISPR/Cas9技术对Wx基因启动子关键位点和Wx基因编码区3’端非催化结构域位点进行编辑,期望通过微调Wx基因表达或GBSSI酶活的方式创建能适度调节稻米AC的新型Wx等位基因;另一方面在实验室前期积累的基础上,利用杂交和CIRSPR/Cas9技术对SSⅡ-2基因的功能及其在稻米品质形成中的作用进行解析,以期为稻米ECQ改良提供新的靶基因。主要研究结果如下:1.通过Wx基因启动子顺式作用元件预测和GBSSI蛋白结构域分析,本研究在Wx基因启动子上关键位点和Wx基因编码区3’末端选取了 9个靶位点（S1-S9）,在携带Wxb等位的常规粳稻日本晴背景下利用CRISPR/Cas9技术对其进行定点编辑。AAC测定结果显示,Wx基因核心启动子S7位点编辑材料的AAC显着降低,具有改良稻米品质的潜力。通过加代种植,共筛选到六种去除T-DNA插入的S7位点纯合突变类型,分别为Wxb-C/A、Wxb-A/C、Wxb-i1、Wxb-d2、Wxb-d8和Wxb-d15海南冬季种植条件下,六种新型Wx等位变异的AC均显着降低,在常规粳稻（Wxb）和优质软米（Wxmp）之间呈梯度分布。稻米理化品质分析发现其稻米品质显着提高至接近优质软米水平,但籽粒外观仍保持高度透明,未出现类似于软米的暗胚乳缺陷。2.Wx基因表达和启动子体外活性分析结果表明,编辑Wx基因启动子S7位点引起的AC变化主要是由Wx基因转录水平表达降低所致,编辑Wx基因核心启动子S7位点可有效调节Wx基因表达和直链淀粉合成。推测是由于编辑S7位点破坏了Wx基因核心启动子上某个或某些RNA聚合酶Ⅱ核心转录机制中通用型转录因子（General transcription factors,GTFs）的识别或结合位点,导致Wx基因基础水平转录降低所造成的。序列比对发现S7位点在Wxlv、Wxa、Wxin、Wxmp和Wxop等Wx自然等位变异中高度保守,表明在不同Wx自然等位变异中编辑S7位点将有机会获得更多AC变异的新型Wx等位基因,进一步丰富稻米品质改良的种质资源。3.在扬州夏季和海南冬季两种种植条件下,含有S7位点编辑来源的六种新型Wx等位基因的水稻AC表现出不同的变化趋势和幅度:在海南冬季种植条件下,各材料的AC均显着降低;而在扬州夏季种植条件下,携带Wxb-C/A和Wxb-d15稻米的AC增加,携带Wxb-A/C、Wxb-il、Wxb-d2和Wxb-d8稻米的AC小幅降低,其中仅有Wxb-d8的降幅达到了显着水平。通过灌浆结实期温度处理实验证实温度差异是导致两地AC变化差异的主要原因,表明编辑Wx基因启动子S7位点调节Wx基因表达响应温度。推测是由编辑S7位点降低了 GTFs对Wx基因核心启动子识别或结合的热稳定性所致。深入探究GTFs识别或结合Wx基因核心启动子响应温度的机制,有望为选育兼顾优质和极端温度钝性的优质品种提供可能。4.通过梯度烘干实验对在日本晴（Nip（Wxb））中创建的SSⅡ-2 RNAi转基因材料及与其AC相近的软米对照在不同含水量情况下的籽粒外观进行比较。结果显示,SSⅡ-2 RNAi转基因稻米在低含水量下仍保持良好的透明度,未出现类似于关东194、南粳9108和Nip（Wxmp）等软米对照的暗胚乳（半透明）缺陷。米粒横断面淀粉粒形态观察结果显示,在低含水量情况下,低AC和无AC的Nip（Wxmp）和Nip（wx）淀粉粒中间会产生空腔,且AC越低,空腔越多;而SSⅡ-2RNAi转基因材料和亲本Nip（Wxb）淀粉粒中没有空腔。推测这些空腔影响光在水稻籽粒中的穿透是导致籽粒透明度降低的主要原因。进一步的晶体特性分析显示,SSⅡ-2 RNAi转基因材料淀粉的结晶度较亲本显着提升。推测下调SSⅡ-2基因的表达优化了 SSⅡ-2 RNAi转基因材料的淀粉晶体特性,导致其在低含水量情况下淀粉粒中间不形成空腔可能是其籽粒保持良好外观品质的主要原因。5.通过杂交将SSⅡ-2RNAi结构导入日本晴背景、分别携带Wxa和wx等位基因的近等基因系Nip（Wxa）和Nip（wx）中。不同Wx等位基因背景中稻米理化品质和表达分析结果显示,抑制SSⅡ-2基因的表达在非糯背景中可协同调控直链淀粉和支链淀粉的合成进而改良稻米ECQ,在糯稻背景中仅能调控支链淀粉的合成优化稻米GT,表明Wx基因参与了SSⅡ-2 RNAi转基因稻米的品质形成。本研究进一步通过CRISPR/Cas9技术创建了ssii-2、ssii-3单突变体和ssii-2ssii-3双突变体。分析结果显示,尽管ssii-2ssii-3突变体AC无显着降低,但其支链淀粉结构、GT和RVA谱均与SSⅡ-2 RNAi转基因系高度相似,表明SSⅡ-3基因确实参与了 SSⅡ-2 RNAi转基因稻米的品质形成。因此,SSⅡ-2 RNAi转基因稻米的ECQ显着提高是协同下调SSⅡ-2、SSⅡ-3和Wx三个基因的表达优化胚乳直链淀粉和支链淀粉合成的结果。6.ssii-2突变体中稻米AC显着降低;在支链淀粉链长分布中,ssii-2突变体DP 10-12和DP ≥ 34链的比例较亲本对照略有增加,DP 6-9和DP 13-33链的比例略有减少,导致GT显着降低;SSⅡ-2突变后淀粉的晶体特性显着增加;SSⅡ-2突变后Wx基因和SSⅡ-3基因的表达均显着降低。这些结果表明SSⅡ-2在胚乳直链淀粉和支链淀粉合成中均发挥了重要作用,有望作为稻米ECQ和外观品质改良育种的新靶基因。
周楚婷[7]（2021）在《水稻SLG7基因变异对稻米品质影响研究》文中研究表明水稻是全球重要的粮食作物之一。随着人们生活水平的改善,在保证产量的同时对稻米品质的要求越来越高。粒型作为水稻重要的农艺性状,不仅影响稻米产量三因素之一的粒重,同时也是稻米外观品质的重要影响因素。本实验室先前利用Azucena和9311为亲本构建的回交导入系定位并克隆到一个控制水稻粒型的关键基因SLG7。已有的研究发现,导入SLG7的近等基因系不仅籽粒细长,而且外观品质优异。为了进一步探究SLG7基因对稻米品质的影响,本研究构建了玉米Ubiquitin（Ubi）启动子驱动的SLG7基因过量表达载体,分别导入了日本晴和江苏省高产品种苏垦118,同时利用CRISPR/Cas9系统对SLG7基因进行了定点编辑,并以此为材料研究了SLG7基因对稻米外观品质和蒸煮与食味品质的影响。主要结果如下:1、在日本晴和江苏省高产品种苏垦118背景下利用CRISPR/Cas9系统对SLG7基因进行了定点编辑,通过测序分析,在日本晴背景下筛选出2个（nslg7-1和nslg7-2）纯合突变体,苏垦118背景下筛选出4个（sslg7-1-1、sslg7-1-2、sslg7-2-1和sslg7-2-2）纯合突变体。2、通过构建玉米Ubi启动子驱动的SLG7基因的过量表达载体,分别导入日本晴和苏垦118,获得了多个稳定遗传的株系,并从中分别筛选出了 2个（nOE-1和nOE-2）和3个（sOE-1、sOE-2和sOE-3）稳定遗传的纯合株系。荧光定量PCR结果显示,这些转基因株系与野生型相比,SLG7基因的表达量明显升高。3、在2020年正季,对SLG7基因的转基因株系进行了农艺性状考察。与野生型相比,敲除突变体株系的籽粒变短圆,株高降低,而过表达株系的籽粒变细长,株高增加,但是千粒重、单株产量、分蘖数和穗长均没有显着的改变。4、野生型和转基因株系的外观品质测定分析表明SLG7敲除突变体垩白度和垩白粒率增加;而过表达株系的垩白度和垩白粒率降低。因此,提高SLG7基因表达量能够改善稻米外观品质。5、与野生型相比,SLG7敲除突变体稻米的表观直链淀粉含量显着下降,而SLG7过量表达株系稻米的表观直链淀粉含量显着提高。胶稠度呈相反的趋势。敲除突变体籽粒的蛋白质含量明显提高,过量表达株系籽粒的蛋白质含量明显下降。总体上,SLG7基因对水稻的食味值影响较小。
于梅梅[8]（2019）在《利用CRISPR/Cas9技术改良稻米外观和食味品质的研究》文中提出水稻是重要的粮食作物之一,粮食产量的高低与国家粮食安全和人民生活水平紧密相连。随着生活水平的提高,人们不再仅仅满足于解决温饱问题,对稻米品质的要求也日益提高,这促使科学家们对我国稻米品质越来越重视。稻米品质主要包括碾磨品质、外观品质、蒸煮与食味品质和营养品质4方面。近年来,随着水稻功能基因组和测序技术的快速发展,水稻稻米品质相关基因的研究取得了较大进展,并开发了一系列的功能标记应用于优质稻米品种培育。随着分子生物学技术的不断发展和完善,分子标记辅助选择（MAS）、基因编辑等技术也越来越多地应用在优质稻米品种的研究和培育中。本研究构建了SSSⅡ-2、BADH2、SGS划、W基因的CRISPR/Cas9载体,利用农杆菌介导的转化获得转基因植株,并对转基因水稻中目的基因表达量、稻米理化特性和转基因植株农艺性状进行了分析。具体结果如下:1.成功构建 pB-SSSⅡ-2/BADH2、pB-GS9/BADH2/Wx 和 pCXUN-BE3-Wx 三种载体,并将目标片段转入受体亲本,经检测表明我们成功获得目的基因编辑的转基因植株。2.Real-time PCR分析结果表明,转基因植株胚乳中目的基因的表达与未转化对照相比,各转化子均有极显着的降低。3.通过对成熟稻米的品质分析表明,SSSⅡ-2转基因水稻的直链淀粉含量和胶稠度与受体亲本相比无明显变化。Wx基因的转基因水稻的直链淀粉含量较受体亲本明显下降,胶稠度与受体亲本相比均明显升高,说明转基因水稻的米质变软。4.通过淀粉粘滞性谱分析结果表明,SSSⅡ-2和BADH2基因编辑株系较亲本无明显变化。Wx基因的转基因水稻的糊化温度较受体亲本都有所降低,其中崩解值相对亲本都有所增加,消减值与回复值与亲本相比都要降低。这表明米质与亲本相比变软、更易糊化、有弹性,稻米的食味品质得到了改善。5.通过传统方法鉴定转基因株系香味说明,利用CRISPR/Cas9基因编辑技术编辑BADH2使转基因水稻具有香味。6.转基因水稻在株高、株形均无明显变化。载体为pB-GS9/BADH2/Wx的转基因株系中,Wx基因发生突变的转基因株系的种子垩白度较高。载体为pB-SSSⅡ-2/BADH2和pCXUN-BE3-Wx的转基因株系种子垩白度都较低,与受体亲本一致。GS9基因转基因各株系的种子和糙米粒长均为极显着增加,转基因株系中粒宽极显着减小,粒厚均为极显着减小,百粒重变小。
于梅梅,陶权丹,华杰,王时超,计文,刘岩,刘康伟,张建祥,于恒秀[9]（2019）在《香软米水稻的研究进展》文中提出随着生活水平的提高,人们不仅仅满足于解决温饱问题,对稻米品质的要求日益提高,促使科学家们对于我国香稻和软米资源越来越重视。近年来,随着水稻功能基因组和测序技术的快速发展,针对水稻香味基因和软米相关基因的研究取得了较大进展,并开发了一系列的功能标记应用于香软米品种培育。本文在了解了近年来相关研究现状的基础上,归纳了香味基因、淀粉合成相关基因、软米相关基因的研究进展以及香软米水稻品种培育的研究进展,并对基因编辑技术在香软米水稻培育的应用前景作综述。
陈恒雪[10]（2018）在《稻米留胚率测定方法筛选及胚芽软米相关特性研究》文中研究表明大米营养与人类健康息息相关,随着人们生活水平的提高,水稻的发展出现了由数量型向品质型的转变。对于消费者来说,稻米品质包含食味与营养两个方面。稻米食味主要由直链淀粉含量决定,直链淀粉偏低的软米往往具有良好食味,但品系间食味差异及其有关形成机制,值得进一步加以比较,以便选择最优品系。而从营养来看,留胚米（胚芽米）由于保留了营养丰富的胚而大大提高了稻米营养,因此选育留胚米成为功能性稻米品种选育的一个方向,但在育种实践中,关于留胚率的测定、留胚率影响因素、留胚原因分析、留胚米稳定性以及留胚米粒位差异等问题还有待进一步明确。为此,本文选取参加辽宁省区域试验的粳稻新品种（系）及课题组选育的胚芽米与软米相结合的新材料——胚芽软米为试材,针对以上尚不明确的问题进行研究,并得出以下结论:1.半胚法是有关留胚率测定方法中的最佳方法,该法不仅具有较强鉴别能力,而且省时省力。2.留胚率与粒厚呈正相关,与长宽比呈负相关;但胚芽软米品系之间只有粒宽与留胚率呈现显着负相关,其他粒形性状与留胚率无关,推测留胚率可能主要是由遗传因素控制的。3.胚芽软米蛋白质含量在8%左右,其他品种在6%左右,胚芽软米的营养成分显着高于其他粳米。4.胚芽软米与非留胚米的胚结构、胚形状存在显着差异,与非留胚米相比,胚芽软米的胚向内生长深度与向外生长幅度的比值（胚内幅/胚外幅）更大;胚芽软米的外观形状呈短圆形,而且嵌入胚乳更深;胚长与留胚率呈负相关,胚宽、胚深与留胚率呈正相关;胚芽软米品系间胚长与留胚率呈极显着负相关。5.胚芽软米新品种彦粳软玉1号营养品质和食味品质受环境影响较大,但几乎一直保持80%留胚率、蛋白质含量较高、表观直链淀粉含量较低的规律,彦粳软玉1号在其他环境下种植其食味品质依然优于沈稻6号,综上所述,彦粳软玉1号具备不同地区种植的稳定性;品种和环境对RVA谱存在相反的互作效应;留胚率受遗传因素主控、环境因素协控,2015和2016年年际间稳定性良好。6.胚芽软米的强势粒粒宽、粒厚、留胚率相较于弱势粒有所增加;强、弱势粒的蛋白质含量和支链淀粉短分支Fa（5≤DP≤12）分布率并无明显差异;强势粒的表观直链淀粉含量低于弱势粒,弱势粒支链淀粉长分支Fb3（37≤DP≤58）的分布率高于强势粒;胚芽软米质构特性整体表现为强势粒粘力、粘性、平衡度大于弱势粒,弹力小于弱势粒,其它质构特性没有规律;表观直链淀粉含量与粘力呈负相关,与弹性指数正相关,蛋白质含量与第一循环硬度、拉丝长度、弹性、咀嚼性呈负相关,与弹力正相关;Fa与弹性负相关;强势粒食味品质优于弱势粒。
二、用转基因技术培育水稻软米品种（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、用转基因技术培育水稻软米品种（论文提纲范文）
（1）利用基因编辑技术创制优质粳稻新品系（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 符号说明 |
| 第一章 文献综述 |
| 1 稻米品质的组成及影响因素 |
| 1.1 稻米品质的组成 |
| 1.2 稻米品质的影响因素 |
| 2 高等植物淀粉的生物合成途径及相关基因的研究进展 |
| 2.1 高等植物中淀粉的生物合成途径 |
| 2.2 淀粉合成底物ADPG的转运途径 |
| 2.3 直链淀粉的合成 |
| 2.4 支链淀粉的合成 |
| 3 淀粉合成基因与稻米蒸煮食味品质的关系 |
| 4 Wx基因等位变异在稻米品质改良中的应用 |
| 5 水稻粒型基因研究进展 |
| 6 稻米香味基因的研究进展 |
| 第二章 利用基因编辑技术创制优质粳稻新品系 |
| 1. 前言 |
| 2. 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 引物 |
| 2.3 PCR分析 |
| 2.3.1 水稻植株叶片总DNA的提取 |
| 2.3.2 基因编辑突变类型和纯合系筛选 |
| 2.4 qRT-PCR分析 |
| 2.4.1 水稻未成熟种子胚乳总RNA提取 |
| 2.4.2 第一链cDNA的合成 |
| 2.4.3 特异性引物实时定量PCR扩增 |
| 2.5 水稻香味鉴定 |
| 2.6 稻米品质的测定 |
| 2.6.1 米粉样品的前处理 |
| 2.6.2 水稻成熟种子中表观直连淀粉含量(AAC)的测定 |
| 2.6.3 胶稠度的测定 |
| 2.6.4 淀粉粘滞性谱(RVA)测定 |
| 2.6.5 淀粉热力学特性的测定 |
| 2.6.6 稻米食味值测定 |
| 2.7 农艺性状的调查 |
| 2.8 稻米外观品质评价 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 无潮霉素抗性选择标记基因的纯合水稻的鉴定 |
| 3.2 基因的表达量分析 |
| 3.3 水稻品质分析 |
| 3.3.1 水稻香味鉴定 |
| 3.3.2 水稻成熟种子中的表观直链淀粉含量和胶稠度 |
| 3.3.3 成熟种子淀粉的RVA谱 |
| 3.3.4 稻米的热力学特性 |
| 3.3.5 稻米的食味值测定 |
| 3.3.6 水稻农艺性状调查 |
| 3.3.7 稻米外观品质评价 |
| 4 小结与讨论 |
| 4.1 小结 |
| 4.2 讨论 |
| 主要参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（2）江苏省粳米品质分析及其淀粉性质的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩写符号说明 |
| 1 绪论 |
| 1.1 稻米简介 |
| 1.2 稻米品质评价体系 |
| 1.2.1 碾磨品质 |
| 1.2.2 外观品质 |
| 1.2.3 蒸煮食用品质 |
| 1.2.4 营养品质 |
| 1.3 淀粉结构与特性对稻米品质的影响 |
| 1.3.1 淀粉结构与稻米品质的关系 |
| 1.3.2 淀粉理化特性与稻米品质的关系 |
| 1.4 立题背景及研究意义 |
| 1.5 主要研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料与试剂 |
| 2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 稻谷前处理 |
| 2.3.2 碾磨品质的测定 |
| 2.3.3 外观品质的测定 |
| 2.3.4 理化品质的测定 |
| 2.3.5 食味品质的测定 |
| 2.3.6 质构特性的测定 |
| 2.3.7 感官评定 |
| 2.3.8 米粉糊化特性的测定 |
| 2.3.9 大米淀粉的提取 |
| 2.3.10 直链淀粉含量的测定 |
| 2.3.11 形态结构的测定 |
| 2.3.12 粒径的测定 |
| 2.3.13 相对结晶度的测定 |
| 2.3.14 颗粒表面短程有序度的测定 |
| 2.3.15 层状结构的测定 |
| 2.3.16 黏度特性的测定 |
| 2.3.17 热力学性质的测定 |
| 2.3.18 流变特性的测定 |
| 2.3.19 膨胀力和水溶性指数的测定 |
| 2.3.20 分子量的测定 |
| 2.3.21 链长分布的测定 |
| 2.3.22 数据分析 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 江苏省软米和普通粳米品质的分析 |
| 3.1.1 碾磨品质和外观品质的分析 |
| 3.1.2 理化特性的分析 |
| 3.1.3 食味品质与质构特性的分析 |
| 3.1.4 感官评定分析 |
| 3.1.5 糊化特性分析 |
| 3.1.6 理化特性、食味值和质构特性的相关性分析 |
| 3.1.7 RVA谱图与理化特性、食味值的相关性分析 |
| 3.2 江苏省软米和普通粳米淀粉的结构和理化特性分析 |
| 3.2.1 淀粉中直链淀粉含量的分析 |
| 3.2.2 淀粉颗粒形态结构的分析 |
| 3.2.3 淀粉颗粒粒径分布的分析 |
| 3.2.4 淀粉结晶度的分析 |
| 3.2.5 淀粉颗粒的短程有序结构的分析 |
| 3.2.6 淀粉颗粒的层状结构的分析 |
| 3.2.7 淀粉颗粒的糊化特性的分析 |
| 3.2.8 淀粉颗粒的热力学特性分析 |
| 3.2.9 淀粉颗粒的流变特性的分析 |
| 3.2.10 淀粉颗粒的膨胀力和水溶性指数的分析 |
| 3.2.11 淀粉分子量的分析 |
| 3.2.12 支链淀粉链长分布的分析 |
| 3.3 淀粉特性与米饭品质的相关性分析 |
| 3.3.1 淀粉理化特性相关性分析 |
| 3.3.2 淀粉结构特性相关性分析 |
| 3.3.3 淀粉理化特性和结构特性的相关性分析 |
| 3.3.4 米饭食用品质与淀粉特性的相关性分析 |
| 主要结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录一:74 份稻米的碾磨品质和外观品质 |
| 附录二:74 份稻米的理化特性、食味品质及质构特性 |
| 附录三:74 份稻米的RVA谱特征值 |
| 附录四:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（3）稻米透明度形成的淀粉结构基础及其遗传调控研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 符号说明 |
| 1 文献综述 |
| 1.1 稻米外观品质及其影响因素 |
| 1.1.1 水稻外观品质多元类型 |
| 1.1.2 水稻外观品质的遗传调控 |
| 1.1.3 水稻直链淀粉含量与外观品质 |
| 1.1.4 淀粉结构与稻米品质的关系 |
| 1.2 水稻蜡质基因Wx |
| 1.2.1 Wx基因的等位变异类型 |
| 1.2.2 Wx基因在育种中的应用 |
| 1.3 淀粉合成酶与稻米品质 |
| 1.4 研究目的和意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 水稻材料与种植 |
| 2.2 水稻DNA的提取与基因型鉴定 |
| 2.3 籽粒外观特性分析 |
| 2.4 稻米理化品质的测定 |
| 2.4.1 米粉与淀粉的制备与处理 |
| 2.4.2 表观直链淀粉含量的测定 |
| 2.4.3 糊化温度的测定 |
| 2.4.4 米粉粘滞性的测定 |
| 2.4.5 蛋白质含量的测定 |
| 2.5 淀粉结构特性分析 |
| 2.5.1 X-射线衍射(XRD) |
| 2.5.2 扫描电镜下淀粉粒形态的观察 |
| 2.6 稻米水分含量的测定 |
| 2.7 水稻籽粒透明度的测定 |
| 2.8 统计分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 不同直链淀粉含量稻米的透明度比较研究 |
| 3.1.1 不同品种稻米基本理化品质的测定 |
| 3.1.2 不同品种稻米透明度的外观表现 |
| 3.1.3 不同品种稻米淀粉粒横断面的结构分析 |
| 3.1.4 不同品种稻米的透明度分析 |
| 3.1.5 水分含量对淀粉结构的影响 |
| 3.2 利用近等基因系研究直链淀粉含量对稻米透明度的影响 |
| 3.2.1 不同Wx近等基因系的构建 |
| 3.2.2 不同Wx近等基因系的农艺性状和稻米基本理化品质 |
| 3.2.3 不同Wx近等基因系稻米透明度分析 |
| 3.2.4. 淀粉粒发育动态断面结构分析 |
| 3.2.5 水分含量对近等基因系稻米淀粉晶体结构的影响 |
| 3.3 稻米透明度的遗传调控研究 |
| 3.3.1 低直链淀粉含量水稻系的创建 |
| 3.3.2 不同转基因系农艺性状和基本理化品质比较 |
| 3.3.3 不同转基因稻米的透明度比较分析 |
| 3.3.4 不同转基因水稻灌浆期籽粒淀粉断面结构观察 |
| 3.3.5 不同转基因水稻稻米干湿淀粉对稻米晶体结构的影响 |
| 4 小结与讨论 |
| 4.1 小结 |
| 4.2 讨论 |
| 4.2.1 稻米直链淀粉含量与水分含量对稻米透明度的影响 |
| 4.2.2 稻米灌浆期淀粉发育动态 |
| 4.2.3 稻米灌浆期基因表达与稻米透明度调控关系 |
| 4.3 研究展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（4）江淮东部中粳优质高产氮高效类型及其若干形态生理特征（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 研究背景、目的与意义 |
| 1.2 国内外研究进展 |
| 1.2.1 作物氮效率及其筛选评价方法 |
| 1.2.2 水稻氮高效品种基本特征 |
| 1.2.3 水稻稻米品质的评价 |
| 1.2.4 水稻产量、氮素吸收利用及稻米品质之间的关系 |
| 1.3 研究思路、内容与技术路线 |
| 1.3.1 研究思路 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.3.3 研究技术路线 |
| 参考文献 |
| 第二章 江淮东部中熟粳稻产量、氮效率、稻米品质的差异及其相互关系分析 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验地点与供试材料 |
| 2.2.2 试验设计 |
| 2.2.3 测定内容与方法 |
| 2.2.4 数据处理与统计方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 供试品种(系)产量及其构成因素的差异 |
| 2.3.2 供试品种(系)干物质积累与氮素吸收利用的差异 |
| 2.3.3 供试品种(系)稻米品质的差异 |
| 2.3.4 产量、氮素吸收利用以及稻米品质相互关系分析 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 关于江淮东部中熟粳稻稻米品质特征 |
| 2.4.2 关于水稻产量、氮素吸收利用以及稻米品质之间的关系 |
| 2.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第三章 江淮东部中熟粳稻氮效率综合评价及高产氮高效品种筛选 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试验地点与供试材料 |
| 3.2.2 试验设计 |
| 3.2.3 测定内容与方法 |
| 3.2.4 数据处理与统计方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 供试品种(系)产量、干物质积累量、氮素吸收与利用效率 |
| 3.3.2 氮素吸收利用效率综合评价 |
| 3.3.3 高产氮高效品种(系)筛选 |
| 3.3.4 不同产量氮效率类型的产量构成因素差异 |
| 3.3.5 不同产量氮效率类型的干物质及氮素积累差异 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 关于水稻氮效率的综合评价方法 |
| 3.4.2 关于水稻产量与氮效率协同的途径 |
| 3.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第四章 不同产量氮效率类型粳稻品种稻米品质差异及优质高产氮高效品种筛选 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 供试品种 |
| 4.2.2 试验设计 |
| 4.2.3 测定内容与方法 |
| 4.2.4 数据处理与统计方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 不同产量氮效率类型粳稻品种加工品质的差异 |
| 4.3.2 不同产量氮效率类型粳稻品种稻米外观品质的差异 |
| 4.3.3 不同产量氮效率类型粳稻品种蒸煮食味品质的差异 |
| 4.3.4 优质品种筛选 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第五章 优质高产氮高效类型粳稻品种的形态及干物质积累转运特征 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 供试品种 |
| 5.2.2 试验设计 |
| 5.2.3 测定内容与方法 |
| 5.2.4 数据处理与统计方法 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 产量、氮效率及食味值的差异 |
| 5.3.2 群体茎蘖动态及分蘖成穗率的差异 |
| 5.3.3 叶面积指数的差异 |
| 5.3.4 顶三叶叶片形态的差异 |
| 5.3.5 群体干物质积累、分配与转运的差异 |
| 5.3.6 群体生长速率的差异 |
| 5.3.7 相关性分析 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第六章 优质高产氮高效类型粳稻品种的氮素吸收与转运特征 |
| 6.1 前言 |
| 6.2 材料与方法 |
| 6.2.1 供试品种 |
| 6.2.2 试验设计 |
| 6.2.3 测定内容与方法 |
| 6.2.4 数据处理与统计方法 |
| 6.3 结果与分析 |
| 6.3.1 产量、氮效率及食味值的差异 |
| 6.3.2 器官含氮率的差异 |
| 6.3.3 氮素积累量的差异 |
| 6.3.4 氮素分配的差异 |
| 6.3.5 氮素阶段吸收速率的差异 |
| 6.3.6 氮素转移特性的差异 |
| 6.3.7 相关性分析 |
| 6.4 讨论 |
| 6.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第七章 优质高产氮高效类型粳稻品种灌浆结实期光合生理特征 |
| 7.1 前言 |
| 7.2 材料与方法 |
| 7.2.1 供试品种 |
| 7.2.2 试验设计 |
| 7.2.3 测定内容与方法 |
| 7.2.4 数据处理与统计方法 |
| 7.3 结果与分析 |
| 7.3.1 产量、氮效率及食味值的差异 |
| 7.3.2 剑叶叶绿素含量的差异 |
| 7.3.3 叶绿素含量缓降期的差异 |
| 7.3.4 剑叶光合作用的差异 |
| 7.3.5 剑叶光合速率高值持续期的差异 |
| 7.3.6 相关性分析 |
| 7.4 讨论 |
| 7.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第八章 优质高产氮高效类型粳稻品种花后碳氮代谢关键酶活性变化特征 |
| 8.1 前言 |
| 8.2 材料与方法 |
| 8.2.1 供试品种 |
| 8.2.2 试验设计 |
| 8.2.3 测定内容与方法 |
| 8.2.4 数据处理与统计方法 |
| 8.3 结果与分析 |
| 8.3.1 产量、氮效率及食味值的差异 |
| 8.3.2 碳代谢关键酶活性变化差异 |
| 8.3.3 氮代谢关键酶活性变化差异 |
| 8.3.4 相关性分析 |
| 8.4 讨论 |
| 8.5 结论 |
| 参考文献 |
| 第九章 结论与展望 |
| 9.1 主要结论 |
| 9.1.1 江淮东部中熟粳稻产量、氮效率、稻米品质差异及其相互关系 |
| 9.1.2 江淮东部中熟粳稻优质高产氮高效类型品种(系) |
| 9.1.3 江淮东部优质高产氮高效中熟粳稻的主要形态生理特征 |
| 9.2 本研究主要创新点 |
| 9.3 本研究存在的主要不足 |
| 9.4 需要继续深化研究的问题 |
| 附录: 供试品种(系)主要生育期 |
| 攻读博士学位期间发表文章 |
| 致谢 |
（5）基于淀粉结构解析南方半糯性粳稻蒸煮食味品质与消化特性（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究进展 |
| 1.2.1 优质稻米及半糯性粳稻的研究进展 |
| 1.2.2 稻米蒸煮食味品质及消化特性的研究进展 |
| 1.2.2.1 蒸煮品质 |
| 1.2.2.2 食味品质 |
| 1.2.2.3 消化特性 |
| 1.2.3 淀粉结构及其与米饭蒸煮食味品质与消化特性构效关系的研究进展 |
| 1.2.3.1 淀粉结构 |
| 1.2.3.2 淀粉精细结构对蒸煮食味品质与消化特性影响 |
| 1.2.4 灌浆期水稻籽粒淀粉积累及其相关酶活性变化的研究进展 |
| 1.3 研究目的意义和主要内容 |
| 1.3.1 目的意义 |
| 1.3.2 主要内容 |
| 参考文献 |
| 第二章 半糯性粳稻蒸煮食味品质分析 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 实验地点和供试材料 |
| 2.2.2 试验设计 |
| 2.2.3 测定项目与方法 |
| 2.2.3.1 米饭食味指标 |
| 2.2.3.2 米饭质构特性 |
| 2.2.3.3 米饭中水分运动特性 |
| 2.2.3.4 米粉糊化特性(RVA) |
| 2.2.3.5 淀粉热力学特性(DSC) |
| 2.2.3.6 数据计算与统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 粳稻蒸煮特性分析 |
| 2.3.1.1 粳稻淀粉糊化特性(RVA)的差异 |
| 2.3.1.2 粳稻淀粉热力学特性(DSC)的差异 |
| 2.3.1.3 粳稻精米浸泡雌中持水特性的差异 |
| 2.3.1.4 粳稻精米蒸煮过程中持水特性的差异 |
| 2.3.2 粳稻食味品质分析 |
| 2.3.2.1 粳稻米饭食味指标的差异 |
| 2.3.2.2 粳稻米饭质构特性的差异 |
| 2.3.2.3 粳稻米饭回生过程中持水能力的差异 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 半糯性粳稻蒸煮特性 |
| 2.4.2 半糯性粳稻食味品质 |
| 参考文献 |
| 第三章 半糯性粳稻消化特性分析 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验地点和供试材料 |
| 3.2.2 试验设计 |
| 3.2.3 测定项目与方法 |
| 3.2.3.1 米饭咀嚼特性 |
| 3.2.3.2 口腔内米饭还原糖含量测定 |
| 3.2.3.3 淀粉消化特性 |
| 3.2.3.4 数据计算与统计分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 粳稻米饭咀嚼特性的差异 |
| 3.3.2 三种类型粳稻米饭口腔咀嚼消化后生成葡萄糖当量的差异 |
| 3.3.3 粳稻淀粉消化特性的差异 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 半糯性粳稻咀嚼特性 |
| 3.4.2 半糯性粳稻淀粉消化特性 |
| 参考文献 |
| 第四章 半糯性粳稻淀粉结构与米饭蒸煮食味品质、消化特性构效关系研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 实验地点和供试材料 |
| 4.2.2 试验设计 |
| 4.2.3 测定项目与方法 |
| 4.2.3.1 米饭总淀粉录的测定 |
| 4.2.3.2 分离淀粉 |
| 4.2.3.3 淀粉分子量分布的测定 |
| 4.2.3.4 支链淀粉侧链长分布的测定 |
| 4.2.3.5 数据计算与统计分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 粳稻淀粉结构分析 |
| 4.3.1.1 粳稻淀粉含量及其分子量的差异 |
| 4.3.1.2 粳稻直链淀粉链长分布的差异 |
| 4.3.1.3 粳稻支链淀粉侧链长分布的差异 |
| 4.3.2 粳稻淀粉结构与蒸煮食味品质与消化特性的构效关系分析 |
| 4.3.2.1 粳稻淀粉结构与蒸煮特性的构效关系分析 |
| 4.3.2.1 粳稻淀粉精细结构与食味品质的构效关系分析 |
| 4.3.2.1 粳稻淀粉精细结构与消化特性的构效关系分析 |
| 4.4 讨论 |
| 4.4.1 半糯性粳稻淀粉结构特性 |
| 4.4.2 半糯性粳稻淀粉结构与蒸煮品质的构效关系研究 |
| 4.4.3 半糯性粳稻淀粉结构与食味品质的构效关系研究 |
| 4.4.4 半糯性粳稻淀粉结构与消化特性的构效关系研究 |
| 参考文献 |
| 第五章 半糯性粳稻籽粒灌浆过程中淀粉结构及淀粉合成相关酶活性的变化规律 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 实验地点和供试材料 |
| 5.2.2 试验设计 |
| 5.2.3 测定项目与方法 |
| 5.2.3.1 分离淀粉 |
| 5.2.3.2 支链淀粉侧链长分布的测定 |
| 5.2.3.3 淀粉合成相关酶活性的测定 |
| 5.2.3.4 数据计算与统计分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 水稻籽粒生长发育过程中淀粉含量及结构的变化特点 |
| 5.3.1.1 粳稻籽粒发育过程中淀粉分子结构的差异 |
| 5.3.1.2 粳稻籽粒发育过程中淀粉积累的差异 |
| 5.3.2 水稻籽粒生长发育过程中淀粉合成相关酶活性的变化 |
| 5.4 讨论 |
| 5.4.1 半糯性粳稻籽粒生长发育过程中淀粉结构的变化规律 |
| 参考文献 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 主要研究结论 |
| 6.1.1 半糯性粳稻蒸煮品质的特征特性 |
| 6.1.2 半糯性粳稻食味品质的特征特性 |
| 6.1.3 半糯性粳稻消化品质的特征特性 |
| 6.1.4 半糯性粳稻淀粉结构的特征特性 |
| 6.1.5 粳稻淀粉结构对蒸煮食味品质与消化特性的影响 |
| 6.1.5.1 粳稻淀粉结构与蒸煮特性的构效关系 |
| 6.1.5.2 粳稻淀粉结构与食味特性的构效关系 |
| 6.1.5.3 粳稻淀粉结构与消化特性的构效关系 |
| 6.1.6 半糯性粳稻籽粒生长发育过程中淀粉结构的变化规律 |
| 6.2 本研究创新点 |
| 6.3 需要进一步深化和研究的问题 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（6）精细调控Wx和SSII基因表达改良稻米蒸煮食味品质（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 符号说明 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 稻米蒸煮食味品质及其评价指标 |
| 1.1.1 稻米品质的组成 |
| 1.1.2 稻米蒸煮食味品质的定义 |
| 1.1.3 稻米蒸煮食味品质的评价指标 |
| 1.2 稻米蒸煮食味品质的影响因素 |
| 1.2.1 胚乳淀粉组成与结构的影响 |
| 1.2.2 种子贮藏蛋白质含量的影响 |
| 1.2.3 其他胚乳组分的影响 |
| 1.2.4 栽培措施和环境条件的影响 |
| 1.3 水稻胚乳淀粉合成与蒸煮食味品质 |
| 1.3.1 水稻胚乳淀粉的合成与调控 |
| 1.3.2 淀粉合成相关基因对稻米蒸煮食味品质的影响 |
| 1.4 Wx基因是决定稻米蒸煮食味品质的主效基因 |
| 1.4.1 Wx基因的自然等位变异 |
| 1.4.2 Wx基因的表达调控 |
| 1.4.3 基因工程技术调控Wx基因的表达 |
| 1.5 SSⅡ基因参与稻米蒸煮食味品质形成 |
| 1.5.1 SSⅡ-3基因 |
| 1.5.2 其他SSⅡ基因 |
| 1.6 精细调控基因表达的方法 |
| 1.7 本研究的目的与意义 |
| 第二章 利用CRISPR/Cas9技术编辑Wx基因改良稻米蒸煮食味品质 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 引物 |
| 2.2.3 启动子上顺式作用元件的预测 |
| 2.2.4 CRISPR/Cas9靶位点设计 |
| 2.2.5 载体构建及遗传转化 |
| 2.2.6 基因编辑突变类型检测及纯合系筛选 |
| 2.2.7 灌浆结实期温度处理 |
| 2.2.8 qRT-PCR分析 |
| 2.2.9 启动子活性测定 |
| 2.2.10 Western Blot |
| 2.2.11 稻谷的前处理及淀粉提取 |
| 2.2.12 稻米主要理化品质性状测定 |
| 2.2.13 稻米淀粉精细结构测定 |
| 2.2.14 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 Wx基因编辑材料的创建 |
| 2.3.2 Wx基因不同位点编辑材料的表观直链淀粉含量测定 |
| 2.3.3 Wx基因启动子S7位点编辑材料的筛选 |
| 2.3.4 S7位点编辑材料中Wx基因表达及其启动子活性 |
| 2.3.5 S7位点编辑材料的表观直链淀粉含量和GBSSI蛋白积累 |
| 2.3.6 S7位点编辑材料灌浆结实期对温度的响应 |
| 2.3.7 S7位点编辑材料稻米的品质表现 |
| 2.4 小结与讨论 |
| 2.4.1 在Wx~b背景下创建了六种AC微调的新型Wx等位基因 |
| 2.4.2 提供了一种在不同Wx等位基因中创建新型Wx等位基因的方法 |
| 2.4.3 编辑Wx基因启动子S7位点调节Wx基因表达可能的分子机制 |
| 2.4.4 编辑Wx基因启动子S7位点调节Wx基因表达的温度响应 |
| 第三章 Wx不同等位基因背景中下调SSⅡ-2基因表达对蒸煮食味品质的影响 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试验材料 |
| 3.2.2 引物 |
| 3.2.3 SSⅡ-2 RNAi转基因水稻的检测及纯合系筛选 |
| 3.2.4 qRT-PCR分析 |
| 3.2.5 Western Blot |
| 3.2.6 GBSS和SSS酶活测定 |
| 3.2.7 稻谷的前处理及淀粉提取 |
| 3.2.8 稻米总蛋白含量测定 |
| 3.2.9 稻米主要理化品质性状测定 |
| 3.2.10 稻米食味值测定 |
| 3.2.11 稻米外观品质评价及含水量分析 |
| 3.2.12 稻米淀粉精细结构测定 |
| 3.2.13 淀粉粒扫描电镜观察 |
| 3.2.14 淀粉晶体X-衍射分析 |
| 3.2.15 淀粉傅里叶红外光谱分析 |
| 3.2.16 RNA干扰片段脱靶位点预测 |
| 3.2.17 数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 不同Wx背景中SSⅡ-2 RNAi材料的创建与鉴定 |
| 3.3.2 不同Wx背景中下调SSⅡ-2表达对稻米理化特性的影响 |
| 3.3.3 不同Wx背景中下调SSⅡ-2表达对稻米食味值的影响 |
| 3.3.4 下调SSⅡ-2表达对稻米外观品质的影响 |
| 3.3.5 下调SSⅡ-2表达对淀粉精细结构的影响 |
| 3.3.6 下调SSⅡ-2表达对淀粉粒形态及淀粉晶体结构的影响 |
| 3.3.7 下调SSⅡ-2表达对淀粉合成相关基因表达的影响 |
| 3.3.8 不同栽培品种中下调SSⅡ-2表达改良品质的潜力 |
| 3.3.9 SSⅡ-2基因RNAi片段的脱靶预测 |
| 3.4 小结与讨论 |
| 3.4.1 下调SSⅡ-2表达协同调节胚乳直链淀粉和支链淀粉的合成 |
| 3.4.2 下调SSⅡ-2表达协同改良稻米蒸煮食味品质和外观品质 |
| 3.4.3 SSⅡ-2 RNAi转基因水稻优良品质形成的可能机制 |
| 第四章 SSⅡ-2和SSⅡ-3不同突变组合对稻米蒸煮食味品质的影响 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 试验材料 |
| 4.2.2 引物 |
| 4.2.3 CRISPR/Cas9靶位点设计、载体构建及遗传转化 |
| 4.2.4 CRISPR/Cas9编辑材料的突变类型检测及纯合系筛选 |
| 4.2.5 qRT-PCR分析 |
| 4.2.6 稻谷的前处理及淀粉提取 |
| 4.2.7 稻米主要理化品质性状测定 |
| 4.2.8 稻米淀粉精细结构测定 |
| 4.2.9 数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 ssⅱ-2和ssⅱ-3相关突变体的创建 |
| 4.3.2 不同SSⅱ-2和SSⅡ-3突变组合对胚乳SSⅡ和Wx表达的影响 |
| 4.3.3 不同ssⅱ-2和ssⅱ-3缺失突变体的稻米理化特性 |
| 4.3.4 不同ssⅱ-2和ssⅱ-3缺失突变体的淀粉精细结构 |
| 4.3.5 不同ssⅱ2和ssⅱ-3缺失突变体的淀粉粒形态及淀粉晶体结构 |
| 4.4 小结与讨论 |
| 4.4.1 SSⅡ-2、SSⅡ-3和Wx基因共同参与SSⅡ-2 RNAi稻米的品质形成 |
| 4.4.2 SSⅡ-2、SSⅡ-3和Wx基因之间的关联 |
| 4.4.3 SSⅡ-2是稻米蒸煮食味品质和外观品质改良的新选择目标 |
| 第五章 研究总结与展望 |
| 5.1 研究总结 |
| 5.2 Wx基因的下一步研究方向 |
| 5.3 SSⅡ基因的下一步研究方向 |
| 5.4 其他SSRGs的下一步研究方向 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录一 S7位点和不同现有Wx自然等位基因核心启动子的序列比对 |
| 附录二 SSⅡ-2 RNAi载体构建片段与Wx基因编码区的序列比对 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（7）水稻SLG7基因变异对稻米品质影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 符号说明 |
| 1. 前言 |
| 1.1 水稻品质性状分类及评价标准 |
| 1.1.1 碾磨品质 |
| 1.1.2 外观品质 |
| 1.1.3 蒸煮与食味品质 |
| 1.1.4 营养品质 |
| 1.2 稻米品质基因的研究现状 |
| 1.2.1 外观品质基因的研究现状 |
| 1.2.2 蒸煮与食味品质基因的研究现状 |
| 1.2.3 营养品质基因的研究现状 |
| 1.3 SLG7基因调控水稻粒型 |
| 1.4 CRISPR/Cas9基因编辑技术 |
| 1.4.1 CRISPR/Cas9基因编辑技术的原理 |
| 1.4.2 CRISPR/Cas9基因编辑技术的应用 |
| 1.5 本文研究目的与意义 |
| 2. 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 植物材料 |
| 2.1.2 实验菌株 |
| 2.1.3 实验试剂 |
| 2.1.4 实验仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 Cas9载体的构建 |
| 2.2.2 过量表达载体的构建 |
| 2.2.3 农杆菌热击转化 |
| 2.3 水稻叶片总DNA的PCR检测 |
| 2.3.1 水稻植株叶片总DNA的提取 |
| 2.3.2 PCR扩增 |
| 2.3.3 电泳检测 |
| 2.3.4 凝胶回收 |
| 2.3.5 质粒提取 |
| 2.4 Real-time PCR分析 |
| 2.4.1 水稻胚乳RNA的提取 |
| 2.4.2 RNA的反转录 |
| 2.4.3 特异性引物实时荧光定量PCR扩增 |
| 2.5 稻米品质的测定 |
| 2.5.1 碾磨品质的测定 |
| 2.5.2 外观品质的测定 |
| 2.5.3 蒸煮和食味品质的测定 |
| 3. 结果与分析 |
| 3.1 SLG7过表达和基因敲除转基因水稻的获得与鉴定 |
| 3.1.1 载体构建 |
| 3.1.2 转基因植株的鉴定 |
| 3.2 转基因水稻的Real-time PCR分析 |
| 3.3 转基因水稻的农艺性状分析 |
| 3.3.1 对株型的影响 |
| 3.3.2 对产量相关性状的影响 |
| 3.4 转基因水稻的品质性状分析 |
| 3.4.1 对碾磨品质的影响 |
| 3.4.2 对外观品质的影响 |
| 3.4.3 对蒸煮与食味品质的影响 |
| 3.4.4 对蛋白质含量的影响 |
| 4. 小结与讨论 |
| 4.1 SLG7基因对产量性状的影响 |
| 4.2 SLG7基因改善水稻外观品质 |
| 4.3 SLG7基因影响水稻蒸煮与食味品质 |
| 参考文献 |
| 附录: 引物序列汇总 |
| 致谢 |
（8）利用CRISPR/Cas9技术改良稻米外观和食味品质的研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 符号说明 |
| 一、引言 |
| 1.1 稻米香味基因研究进展 |
| 1.2 稻米软米研究进展 |
| 1.2.1 稻米淀粉的组成及结构 |
| 1.2.2 植物淀粉合成概述 |
| 1.2.3 参与淀粉合成的关键酶类的研究现状 |
| 1.2.3.1 ADPG焦磷酸化酶(AGPP) |
| 1.2.3.2 淀粉合成酶 |
| 1.2.3.3 淀粉分支酶 |
| 1.2.3.4 淀粉去分支酶 |
| 1.2.4 软米水稻的研究现状 |
| 1.3 香软米研究进展 |
| 1.4 粒型基因研究进展 |
| 1.5 CRISP/Cas9基因编辑技术 |
| 1.6 本研究的目的意义 |
| 二、材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 质粒与菌株 |
| 2.1.2 工具酶及各种生化试剂 |
| 2.1.3 培养基的配制 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 Cas9载体的构建 |
| 2.2.2 农杆菌电击转化实验 |
| 2.2.3 水稻种子成熟胚愈伤组织的诱导 |
| 2.3 水稻植株叶片总DNA的PCR检测 |
| 2.3.1 水稻植株叶片总DNA的提取 |
| 2.3.2 PCR扩增 |
| 2.4 Real-time PCR分析 |
| 2.4.1 水稻胚乳总RNA的提取 |
| 2.4.2 第一链cDNA的合成 |
| 2.4.3 特异性引物实时定量PCR扩增 |
| 2.5 稻米品质的测定 |
| 2.5.1 样品前处理 |
| 2.5.2 水稻成熟种子中直链淀粉含量(AC)的测定 |
| 2.5.3 胶稠度的测定 |
| 2.5.4 淀粉粘滞性谱(RVA)分析 |
| 2.5.5 传统方法鉴定转基因水稻的香味 |
| 2.5.6 转基因水稻粒形分析 |
| 2.6 统计分析 |
| 三、结果与分析 |
| 3.1 转基因水稻植株的获得 |
| 3.2 转基因水稻的鉴定 |
| 3.3 转基因水稻的Real-time PCR分析 |
| 3.4 转基因水稻品质分析 |
| 3.4.1 转基因水稻成熟种子中的直链淀粉含量 |
| 3.4.2 转基因水稻成熟种子中的胶稠度 |
| 3.4.3 转基因水稻成熟种子淀粉的RVA谱 |
| 3.4.4 传统方法鉴定转基因水稻的香味 |
| 3.5 转基因植株的农艺性状 |
| 四、小结与讨论 |
| 4.1 小结 |
| 4.2 讨论 |
| 附录 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）香软米水稻的研究进展（论文提纲范文）
| 1 稻米香味基因研究进展 |
| 2 稻米淀粉研究进展 |
| 2.1 稻米淀粉的组成及结构 |
| 2.2 植物淀粉合成概述 |
| 2.3 参与淀粉合成的关键酶类的研究现状 |
| 2.3.1 ADPG焦磷酸化酶(AGPP) |
| 2.3.2 淀粉合成酶 |
| 2.3.3 淀粉分支酶 |
| 2.3.4 淀粉去分支酶 |
| 3 软米水稻的研究现状 |
| 4 香软米研究进展 |
| 5 展望 |
（10）稻米留胚率测定方法筛选及胚芽软米相关特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 软米的研究进展 |
| 1.1.1 软米的出现 |
| 1.1.2 软米产量和外观品质的研究现状 |
| 1.1.3 软米食味品质的研究现状 |
| 1.2 留胚米的研究进展 |
| 1.2.1 留胚米的出现及留胚率的度量 |
| 1.2.2 留胚米营养价值的研究现状 |
| 1.2.3 留胚米加工的研究现状 |
| 1.2.4 加工精度对留胚米的影响 |
| 1.2.5 品种对留胚的影响 |
| 1.2.6 胚发育对留胚的影响 |
| 1.3 本研究的目的与意义 |
| 第二章 留胚率测定方法及其相关性状关系 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 田间种植 |
| 2.1.3 性状测定方法 |
| 2.1.4 数据处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 留胚率测定方法比较 |
| 2.2.2 留胚率与粒形、千粒重的关系 |
| 2.2.3 胚芽软米品系间留胚率与粒形的关系 |
| 2.2.4 留胚率与蛋白质含量的关系 |
| 2.3 结论与讨论 |
| 2.3.1 留胚率的最佳测定方法 |
| 2.3.2 留胚率与粒形相关性分析 |
| 2.3.3 留胚率与蛋白质含量相关性 |
| 第三章 留胚原因解析 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 田间种植 |
| 3.1.3 测定方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 胚结构对留胚的影响 |
| 3.2.2 胚芽软米与普通品种间胚形比较 |
| 3.2.3 胚芽软米品系间胚形对留胚的影响 |
| 3.3 胚结构比例留胚相关性 |
| 第四章 胚芽软米留胚及食味品质稳定性分析 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 田间种植 |
| 4.1.3 性状测定方法 |
| 4.1.4 数据处理 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 不同地区稳定性 |
| 4.2.2 2015、2016留胚率年际间稳定性 |
| 4.3 结论与讨论 |
| 4.3.1 胚芽软米留胚率及营养品质不同地区稳定性 |
| 4.3.2 胚芽软米黏度特性不同地区稳定性 |
| 4.3.3 2015、2016留胚率的年际稳定性 |
| 第五章 胚芽软米不同粒位间相关性状差异 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 试材 |
| 5.1.2 田间处理 |
| 5.1.3 性状测定方法 |
| 5.1.4 数据处理 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 粒形差异 |
| 5.2.2 胚比重差异 |
| 5.2.3 蛋白质含量差异 |
| 5.2.4 表观直链淀粉含量差异 |
| 5.2.5 支链淀粉分枝结构差异 |
| 5.2.6 质构差异 |
| 5.2.7 质构参数与胚乳化学成分相关性分析 |
| 5.3 结论与讨论 |
| 5.3.1 胚芽软米强势粒外观品质和营养品质优于弱势粒 |
| 5.3.2 胚芽软米强势粒食味品质优于弱势粒 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位论文期间发表文章 |
四、用转基因技术培育水稻软米品种（论文参考文献）
- [1]利用基因编辑技术创制优质粳稻新品系[D]. 刘岩. 扬州大学, 2021(08)
- [2]江苏省粳米品质分析及其淀粉性质的研究[D]. 薛薇. 江南大学, 2021(01)
- [3]稻米透明度形成的淀粉结构基础及其遗传调控研究[D]. 郝唯卓. 扬州大学, 2021
- [4]江淮东部中粳优质高产氮高效类型及其若干形态生理特征[D]. 刘秋员. 扬州大学, 2021
- [5]基于淀粉结构解析南方半糯性粳稻蒸煮食味品质与消化特性[D]. 张超. 扬州大学, 2021
- [6]精细调控Wx和SSII基因表达改良稻米蒸煮食味品质[D]. 黄李春. 扬州大学, 2020
- [7]水稻SLG7基因变异对稻米品质影响研究[D]. 周楚婷. 扬州大学, 2021(09)
- [8]利用CRISPR/Cas9技术改良稻米外观和食味品质的研究[D]. 于梅梅. 扬州大学, 2019(02)
- [9]香软米水稻的研究进展[J]. 于梅梅,陶权丹,华杰,王时超,计文,刘岩,刘康伟,张建祥,于恒秀. 江苏农业科学, 2019(10)
- [10]稻米留胚率测定方法筛选及胚芽软米相关特性研究[D]. 陈恒雪. 沈阳农业大学, 2018(03)